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東京証券取引所での会合後、久しぶりにこちらへ。高島屋で買い物がてら、その前に。10:20着でポール。食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛め＋セルフ唐辛子多め＋ライス 850円。麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、良いコンディション。撮影に時間がかかったが、なかなかのコシを維持。30秒硬めだと、後半戦までコシを維持してくれるので好印象。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂で覆われる。しっかりした脂。こちらも美味しい。チャーシューは、ロースのスライス。以前より厚くなったが、出し殻で、肉の旨味は抜けている。その他、メンマ、ネギが入る。ライスは、普通で。この日は炊き立てだったためか、普段より美味しく頂けた。店内は、カウンターのみ。人気店で朝からしっかりした客入り。さすがの名店だ。
Chris MacArthur
70点
85点
85点
71点
70点
ちっちきち〜
00330033
末端冷え性
ワキ汁背油濃いめで！
87点
87点
80点
83点
87点
食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛め＋セルフ唐辛子多め＋ライス 850円。
麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、良いコンディション。撮影に時間がかかったが、なかなかのコシを維持。30秒硬めだと、後半戦までコシを維持してくれるので好印象。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂で覆われる。しっかりした脂。こちらも美味しい。
チャーシューは、ロースのスライス。以前より厚くなったが、出し殻で、肉の旨味は抜けている。
その他、メンマ、ネギが入る。
ライスは、普通で。この日は炊き立てだったためか、普段より美味しく頂けた。
店内は、カウンターのみ。人気店で朝からしっかりした客入り。さすがの名店だ。