平日17:40頃訪問　店内半分ほどの入り
食券を渡すと好みは聞かれず10分ほどで提供

透明油膜のド乳化スープ。
コクメインに旨味甘み、色薄く塩味控えめ。
キレは出してないまったりしたスープ、味変前提な印象。
卵の黄身的な仕上がりで、ライスにかけて豆板醤載せたら美味しそう。

麺はやや黄色く家系では細目、四角く角がある透明度の低い麺。
芯を残した湯で加減で小麦を強めに感じる。
ツルッとしており弾性もあり、やや寝ている印象。
美味しい麺で麺量150ｇ無い程度だとは思うが、もう少し食べたかった。

チャーシューは腿の吊るし。
ややライトですが表面のスモーク感が美味しい。
食感はしっとりしっかり味付程々好きなタイプ。
次の機会があれば増してみたい。

壱系の店で炊いてる物を初めて食べましたが、美味しいですね。
まったりした仕上がりなので、味変したくなりますがこれはこれで良い。
こちら実店舗と味が違い昔の味だそうなので、本店に伺って比べてみたい。
卓上も多いみたいなので楽しめそう。
ごちそうさまでした。