２０２３年２月１８日（土）１２時２０分頃訪問。先客外待ち１５人くらいへ接続。後客多数。

この日は２年８か月ぶりにちばからさんへ。
今まで伺った時はベンチスタートの開店待ちが多かったですが、この日は開店後に到着。
久々なので、行列の度合いが心配でしたが、丁度１～２順した頃到着の目安で向かいました。
お店を左手に見ながら通ると比較的待ち列は長くなく、助かりました。
そして裏手の駐車場も狙い通りで、空きがありすんなり止められました。
待ち列に接続して、ベンチのあたりまで行った際に入口の券売機でプラチケを購入します。
ラーメンのボタンと、豚券は赤くなっており押しても反応しませんでした。残念。

店内のレイアウトも変わっており、座敷がなくなり、代わりにテーブル席が増えましたね。
しっかりと回されレイル感じで、回転も良くなった気がしますね。
店内から声がかかると、一度店内へ昇格し、以前座敷があった方へ並んで待ちます。
そして案内されたカウンター席へ座り、プラチケを渡す際に先のお好みを伝えます。
今回は久々でしたので、野菜少なめでお願いしました。
タクヤさんメインでプラス男性３人の４人で切り盛り。女将さんは不在でした。
後のお好みはアブラ、ネギで。
待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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野菜少なめですので、安心のなだらかな山ですね。
天地返しも難なく出来そうです。


では早速スープから。
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豚のスープは相変わらずの乳化した濃厚系のタイプ。
カエシのキレも相変わらずで、まさにこれぞ「ちばからスープ」ですね。
濃度もしっかりと出ていて、熱々なところもいいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ち系のタイプ。
茹で加減気持ち固めで、理想的な茹で加減ですね。
色白の麺も相変わらずで、独特の食感も健在ですね。
麺量は３００ｇ前後。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大きさや厚さは変わらず申し分ありませんね。
そして味付け、食感も最高で、まさにネ申月豕。

野菜は少なめコールですので軽く一掴みで、頂上にはネギが載せられています。
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卓上アイテムも気になりましたが、久々に味わい美味しいのでそのままで。


美味しくいただき完食です。
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久々にちばからさんを堪能しました。
若い男性店員さんも増えて活気もありますね。
今回くらいの混雑ぶりであれば、並びも苦でないですし、助かりますね。
隣の方が食べていた油そばもおいしそうでした。次回はラーメン以外も頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。