・続きまして連食の塩
・麺は三河屋製麺加水低めの細ストレート。硬くもな
　く柔かくもない茹で加減で、啜り心地良くのどごし
　がいいですね
・スープは宍道湖産しじみとブランド鶏天草大王を融合
　。塩ダレには宍道湖産しじみにくわえ海人の藻塩を使
　用とのこと
・醤油と同じように鶏油がかなり効いている。スープを
　一口すすると、うんっ？ダシで食わせるタイプではあ
　るが何のダシかわからないほどバランスが絶妙。塩は
　突出せずにむしろ隠し味的な気さえします。
・いやぁ~ピールが欲しくなりますなぁ~
・具材は低温調理チャーシュー2枚、味玉、ワンタン2個
　、ホタテ貝柱、フライドエノキ、九条ネギ、タマネギ
　、のり。塩だとフライドエノキのアクセントが効いて
　くる。１つ１つの素材が立っていていい感じ
・醤油も塩も温度高めで提供されているが、温度が下が
　っても味が変わりません。ワンペースで食べられる
・半日の時間を要し、並ばなければならないが、大満足
　でお釣りがきますよ。１度は行かねばならないお店