Ramen of joytoy
能継（よしつぐ）
まるむ
コメント
Ramen of joytoyさん、おはようございます。
いいじゃないですか(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
26時までの営業時間なんですね✨
鶏醤油の昆布水なんて最高じゃないですかჱ̒ •̀֊•́ ) ｲｲﾈ
食べに行くのは確定いたしました〇
ひゃる | 2023年2月25日 08:41ひゃるさん、コメントありがとうございます。
ご主人のワンオペのようですので、深夜二時までの営業は大変かもしれませんが、周辺がDeepな夜の世界のようなので需要あるのかも。教科書的昆布水つけめんかと思いますが、まだまだ伸びしろもありそうです。
Ramen of joytoy | 2023年2月25日 21:06おはようございます。
昆布水のつけ麺って、もう最近は一般的になってきましたね。
確かに定期的に食べたくなりますよね。
まなけん | 2023年2月26日 08:10まなけんさん、コメントありがとうございます。
かつてはつけめんといえば太麺・濃厚系でしたが、いまはこっちが主流な感じですね。
似たようなのが増えている感もありますが。
Ramen of joytoy | 2023年2月26日 18:33
12時20分ごろの入店でしたが、ほぼ満席。１月に訪問したときよりも混雑しておりますね。認知度も上がってきているようです。
前回は塩つけ麺だったので、今回は醤油味のつけめんを注文。
たっぷりの昆布水に浸かった麺は、加水率低めでコシの強い細ストレート。蘊蓄にもある通り、ナチュラルな味わい。昆布水の粘度はやや低め。
つけだれは淡麗ながらしっかりした鶏の旨味で、きりっとした濃いめの醤油味。個人的にはすごく好きなタイプのつけだれです。塩つけ麵は貝出汁がほんのりと効いておりましたが、こちらはストレートな鶏ですね。
最後は余った昆布水で割ってフィニッシュ。現在のトレンドのど真ん中な感じではありますが、ハイレベルな昆布水つけめんでした。個人的には塩よりもコチラのほうがオススメですね。