2/19（日）16：50　前5後3　

男性3切り盛り。右手に券売機と消毒液。右手奥にカウンター。仕切りなし。中央に二人掛けテーブルが4卓。

名古屋でオマールを食べたので、今回は標記をセレクト。きれいな純白の泡の下は茶濁したスープで、粘度はどちらかというと低い方だが、すっきりというほどではなく、適度な油脂感がある。運営会社のHPによると牛、豚、鶏、魚介から出汁をとっているそうだが、あまり魚介は目立たず、どちらかというと動物系の旨味が前にでていて、醤油だれの主張もそれなりにある。後口に軽い酸味が広がるのが特徴的。

希望すると別皿で配膳されるニンニクと辛味を加えると、ギュッと全体が引き締まった。

麺はストレートな中太麺。もっちり系と反発の低いタイプの中間のような歯ごたえ。

具は、水菜。糸唐辛子。ざく切りのタマネギ。刻み葱。溶けるチーズが少量載っていた。薄く中サイズのチャーシューが2切れ。脂身少しついた部位で、低温調理物らしくしっとりしておいしかった。チャーシューに振られた粗挽き胡椒もいい感じ。

動物系のコクの中に軽い酸味があるちょっと独特の組み立ての一杯だった。