記憶を頼りに！

以前こちらのお店が出来てスグに来て以来、確か当時は体調悪くてあまり味が分からなかったのでリベンジを。
やはり何時でも数人は並んでますね、空いていたらラッキーくらいな感じです。

順番となり券売機で選ぶはリベンジの「鶏白湯ラーメン＋味玉」、出来上がると濃厚そうなスープの色合いに整った盛り付け。

いただきます。
スープはやや鶏臭さを残したとろみある半濁白湯、所謂昨今の濃厚というワードのイメージからはやや控えめな濃厚。
鶏のニオイゼロの白湯も美味しいですが、こういうややクサくらいがクセになる場合も。
そこにほんのり甘めな醤油ダレと煮干し出汁のハーモニー、濃厚だけどそれ一辺倒ではない味が人気の理由かと。

麺は中細ストレート、なめらかでスープがよく絡みます。
甘味も程好くスープとの味の相乗効果はなかなか。

具は、チャーシュー・メンマ・葱・海苔・味玉。
チャーシューは大判一枚、ミチッとした食感茹で豚。味付けは特に感じず、スープと合わせていただくものかと。パサつきではなくて食感がしっかりしていて、これは好みが分かれるところかも。
葱は青葱と玉葱の二種で、スープの和出汁の香りとの相性は正に抜群！安易に『鶏白湯＝玉葱』をかますお店とは訳が違います。
味玉は薄い味付けで黄身はトロットロ、もうこれはスープに溶かしちゃっても良いくらいのトロットロ。

最後の方で卓上ポットの割りスープをお試し。
濃かったら使って下さいとの事ですが、濃く感じなくても使うのが我々ですよね(笑)
注いでみると鰹出汁の良い香りがフワ〜ッと、なるほど確かに最後はこの味でしめた方が後味良いですね！　

数年ぶりにいただき、改めて人気の理由を確信しました。
が！
一人回し大変かと思いますが、食事後のテーブル掃除がお客様次第なのはちと怖いところ。
並びが多いお店ですが、もっと席数多くて一人回しで掃除までやってらっしゃる所沢のお店とかもあるので…ついつい比べてしまいます。
こちらも美味しいですけどね、前に座ってる方の風体とか見てると…怖い事もあります故。
御馳走様でした。