永福町の課題店

この日は町田へ娘ら家族を送り、そのまま夜の麺活へ。
まず狙ったのは、こちら。
本店含め、二郎系の店だが、細麺の塩が出ていると聞いて気になっていた。

京王井の頭線の永福町駅で下車。
歩いてすぐ、メチャ駅近。
二郎系の店なので並ぶのも覚悟したが、店周辺はひっそり、外待ちはない。
入店すると、若い男性２人がお出迎え。
先客１？
意外なほど空いている。
券売機はかなり高い位置。
身長２m想定か？
二郎系メニューと思われる「太麺」メニューは、「ポン酢」、「しょうゆ」、「辛みそ」、「M.Oラーメン」、「M.Oスープなし」とバリエーション豊か。
（M.Oって何？）
皆1000円越えなんだね。
そちらにはいかず、標記メニューのボタンをプッシュ。
こちらも1100円と1000円越えである。
電車＆夜なので、ビールも飲みたかったのだが、アルコールのボタンはなかった。

カウンター席もあったが、ガランガランなので２人がけのテーブル席へ。
券を渡すと、「ニンニク入れますか？」のコール。
ヤサイとかアブラとかはなしなのだろう。
「お願いします。」と答えた。
約５分で提供されたのは、焼き上げられたチャーシューが美味しそうな、シンプルビジュアルの一杯。

麺は、加水控えめの中細ストレート。
適度なしなやかさ、適度なパツ感。
二郎系の店なのだが、オーション使用とかではなさそう。
清湯によく使われそうな、意外に普通な感じなんだね。
スープはかなりコクのある豚塩。
おっと、これはまたインパクトがある。
塩に分類したが、非乳化の二郎系を醤油じゃなく豚骨醤油に分類するなら、これは塩豚骨に分類した方がいいのかも。
豚の旨味全開、化調も効いているのかな。
レベルの高い二郎系のスープを塩ダレで仕上げたという感じ。
少量載せられた刻みニンニクがよく合うわ。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ねぎはしょうが散らされている。
メンマはまあ普通。
チャーシューはしっかり焼き上げた窯焼きタイプが２枚。
弓豚という銘柄豚の炭火焼きらしいが、香ばしくてメチャクチャ美味い。
これは原価も手間もかかっているだろう。
二郎系にもこれが載るとしたら、1000円越えは仕方ないのかな。
ちなみに増しは600円、ハーフで300円。
いかに豚にコストがかかっているかが分かる。
コスパを取るか質を取るかだ。
麺量は170gとのこと。
固形物完食。
塩分濃度は高めなので、飲み干すのは危険。
３分の１ほど残してフィニッシュ。

豚の旨みが太い塩スープは絶品、炭火焼きチャーシューもメチャクチャ美味い。
やっぱりこの豚でビールが飲んでみたいよ。
豚別皿可とかでアルコール置けば、注文する方も多いのでは？
本店系の「のスタ」さんは、営業が不安定だが、そちらにも機会があれば行ってみたい。