Item: 麦の空 GACHI SOBA DOJO
Rating: 91
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

91点

今回の評価は連れ：88点、オイラが93点となります。

だし・麺未蕾で日本そばの風情漂うラーメンを味わった後、豊橋へ移動。
連れの許可を得て、コチラで夜ラーを目論みます。
ところが駐車場の前で待っていると、店員さんが出て来られて人手不足のため夜は営業しないとお詫びが😣
せっかく埼玉から来たのにィ～と残念がると、翌日7時半から月末恒例の限定を提供されるとのご案内。
仕方がないので出直しますとお伝えし、晩飯を済ませ道の駅で久々に車中泊します。

疲れてたせいかソッコーで寝てしまったため、翌朝暗いうちにお目覚め。
腹も減ってるので、速やかに支度を済ませリベンジに向かいます。

6時45分頃到着すると、既にお客さんの姿が見えてビックリ😱
お店の前へ行くと記帳制のようで、もう40人以上のお名前が書かれています。
てっきりポールだと高を括っていたけど、先頭の方はいったい何時に来られたんだろーか？？
きっと首都圏で言えば、とみ田や飯田商店のような存在なんでしょうね。
最速でも10時となりその後の観光に支障をきたしてしまうので、急遽順番を入替え11時45分の部を選択します。
おかげで楽しみにしていたかつてのTBS人気ドラマ「陸王」で舞台となった豊橋国際マラソンのロケ地が混まずに回れたので、不幸中の幸いだったかも😄
朝のウォーキングを兼ねタップリと巡り2人で大感激した後、帰路へ着く前に踵を返し戻ります。

予約1時間前の10時45分に再度出向くと、予想通り駐車場が満杯。
25分待ってようやく空き、お店の前へ改めて確認しに行くと今朝記入した用紙がありません。
なんでだろ？とお店の中へ確認しにいくと夕べ対応していただいた方が覚えていて下さり、店内へ案内していただきました。
ひそかに狙っていた限定はさすがに終わってしまったので、ならばと当初から予定していたつけ麺と冷香麺の食券を購入します。

中待ち椅子で待つこと20分弱でカウンターの真ん中に案内され、さらに20分くらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、券売機の写真と違うビジュアル。
半年くらい前は豆乳と2種類だったものの、今は醤油のみに変わったみたいです。
出汁は大山地鶏をベースに、煮干しと昆布を合わせ水出ししているとのこと。
レンゲで啜るとざるそばツユのようなコク深さで、2日続けて日本そばの風情を楽しめましたヨ(^^)/~~~

麺は太めの平打ちストレートで、量は200gくらい。
きな粉とはねうまもちを使った、自家製の二色麺だそうです。
モッチリとした食感でいて、コシもしっかりと。
他ではなかなかお目にかかれないタイプで、ものすごくウマ～イ！

具はつけ汁内にメンマとつくね、別器に刻みタマネギ，ブロッコリー，岩海苔，レンコン，味玉，チャーシュー。
岩海苔の存在は、爽やかさに拍車をかけてくれます。
ハーフの味玉は、茹で具合が絶妙。
つくねは、つけ汁の旨みがしっかり染み込んでいます。
豚肩ロースのチャーほど良く炙られていて、2枚あるのはありがたい限り♪

なおシェアした冷香麺は、いりこベースのタレが得も言われぬ心地よさ🤩
〆の追い飯も絶品で、諸氏の高評価も必然と納得。
どちらもスープの1滴まで舐め尽くし、大満足の遠征連食となりました。

お店を出る時大将に堪能出来たとお伝えしたところ、事前に聞かれていたらしく「遠いところからわざわざいらしていただきありがとうございます」と丁寧にお礼を言われ逆に恐縮しちゃいました😅
厨房で奥様やご子息を叱りつける姿に隣の小さい子供は驚いていましたが、それもラーメンを愛する故かと。
ミシュラン一つ星店の系統にふさわしいクォリティーの高さで、これ目当てで遠征される価値ありと自信を持ってオススメしますヨ(^_-)-☆
2日続けて激混みのお店に嫌な顔1つせず付き合ってくれて、高速を半分くらい運転してくれた連れにも大感謝❤

ごちそうさまデシタ！

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2023年3月7日 17:18投稿（2023年3月7日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
直系二郎の開店日みたいですね(笑)
いつの日か、ココで冷香麺食いたいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月7日 17:47

こんばんは

朝6時45分でそんなに記帳済とはスゴイ！！
きな粉入りの麺と特徴的ですね～。
きな粉餅みたいな風味がするのかしら？

コウスケ（雑種；18歳） | 2023年3月7日 18:27

千葉から一気に豊橋ですか😱
お二人とも凄い行動力ですねー
凄い人気のお店なんですね。

NORTH | 2023年3月7日 19:09

こんばんは！
愛知県にもこんな朝イチから記帳制の大人気店舗あったんですね😳前日の夜は残念でしたがしっかり大台越えの大満足だったようで、翌日リベンジ達成ですね👌

川崎のタッツー | 2023年3月7日 19:40

こんばんは
記帳制だから時間を有効に使えましたね！
しかし、朝から皆さん書きに来るとは！！
でも、相当のお気に入りのようで！

キング | 2023年3月7日 20:11

naoさん　こんばんは。
こりゃすごい大人気店なんすね。記帳制は良い制度っす。コロナ禍では八五さんとかでもやってて重宝したす。ほかの人気店も記帳制にすればいいのにねｗ。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年3月7日 21:28

こんばんは。

以前、このお店の前前身くらいの時に改装中で撃沈してます。
仕事の途中で寄れるレベルじゃないので、もう諦めてます😅

やっぱりネコが好き | 2023年3月7日 21:41

こんにちは。

凄い人気店なのですね。
冷香麺とは焼津のLEOさんと親交あるのでしょうか?。
それにしてもnaoさんも車中泊とは若いですよ。

glucose | 2023年3月7日 22:18

こんばんは😃

私も行ってきたばかりですが、感動しました。
休日の並びは半端ないんですね。
厨房内、かなり和気あいあいでしたけど
そんな一幕がありましたか。

としくん | 2023年3月7日 23:21

こんばんわ。
おっ、大台。待った甲斐がありましたね。
二色麺は色が違うだけで、基本同じものなんですかねえ？

まなけん | 2023年3月8日 00:00

麦の上さんと違って、こちらはいきなり行っても入れるんですね。
この前の愛知遠征では、ここに行きたかったんですよ。
またそのうちチャンスを見つけて。

RAMENOID | 2023年3月8日 00:06

おはようございます

記帳制は地元民は強いですよね。
記帳したら家に帰ってゆっくり出来ますからね。
しかしつけ麺の方は良かった見たいですね。
つけ汁も蕎麦つゆ見たくてこの太麺にも負けずに美味しそうです。
私もこんな感じのつけ麺は食べたいですね(^^)

黄門チャマ | 2023年3月8日 04:21

おはようございます^^
行かれましたね。ここは感動の一杯でした。
ここの冷香麺食べたLeoの店主さんがオマージュして自分のお店でも出しているんです。
そして驚いたのが、この冷香麺の名前の由来でここの店主さんが酒田の味龍の冷辛麺を食べて、それから来ているそうです。
味龍と言えば支那そばやの佐野さんが味龍の麺を食べて自家製麺をやろうと思ったお店なのでみんな繋がっているんだなと思いました。(*^-^*)