2009/5/3 12:48頃入店。先客20人、後客20人以上。

茨城県内未訪店攻略編。
らーめん醤屋で満足する一杯を食べた後、ちょっとお腹に余裕があったので…。
茨城県南では非常に人気の高い太昇亭にやってきました。
広めの駐車場に車を停めて…店内に入ると…ほとんど満席です！
こんなに人気のあるお店だったとは…ちょっとビックリです。
逆コの字のカウンター席と座敷席があり、カウンター席の奥の方へ座ります。
注文したのは太昇亭ラーメン。

待つこと大体4分後に注文した品が登場。
やっぱり…これ”醤油”とか”豚骨醤油”じゃないでしょう…。
まずはスープをひとすすり…香りは魚介系の煮干が強めで味わうとそこには豚骨の旨味・甘味が凝縮しています。
油分も幾分多めで背脂も多少浮いていますが、口当たりはくどさはなく甘いです。
豚骨の旨味・甘味を土台に、煮干の香り加わって独特の味わいになっていますね。
このスープは豚骨魚介のWスープ…スープ表面上の擦り胡麻が甘味をより一層、強めてくれます。
そのまま食べ進めると甘味がくどくなりがちですが、辛味ペーストを溶かすことで飽きずに楽しませてくれます。
次に麺をひとすすり…中太の縮れ麺で加水率は高め。
茹で加減は結構固めで、コシが強いというよりは弾力に富む麺ですね。
こちらはつくば市にある木島農場の麺だそうで…茨城県南では多く使用されている人気の麺だそうです。
自分自身、ゆっくりと味わう方なので麺の固さはそれ程は気にならなく、ツルツルとした食感が食べている際に心地良さをもたらしてくれます。
具はチャーシュー1枚、メンマ、ワカメ、刻みネギ。
チャーシューはモモ肉の煮豚で中サイズのもの。
厚みは2mm程度あり、肉の繊維質を感じる固めのタイプで噛む楽しさがあるチャーシューです。
メンマはちょっと味が濃い目、ワカメ・刻みネギは箸休め程度の役割。
スープは半分ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

突出するような驚きはありませんでしたが、想像していたよりちゃんとした味でしかもCPが非常に高く人気があるのは理解できました。
ここのお店の価値はこの味を10年以上前から提供していることだと思います(^_^;)
遠征向きではありませんが、今度は半チャンラーメンを楽しみたいですね。