日曜の12時55分頃訪問。先客は２人。店内に入り、左手にある小さな券売機で食券を買い、カウンター席の左端に着席します。

まだ新しいのでしょうか、木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内は、きれいで清潔感があります。店主さんとの距離が近く、カウンターの高い部分もないので、作業がよく見えます。具の容器などがきちんと整理整頓されている様は、店主さんの性格の表れでしょうか。水とコップはカウンターの上にあってセルフ。卓上調味料はコショーと唐辛子です。券売機の右横にコンポが置いてあるのですが、その上に「浅草開化楼」の札が立てかけてあります。丼をお湯で温めたり、スープを小鍋にわけて火にかけたりと、一つ一つの工程を丁寧にこなしていく様子に期待が高まります。

らーめん到着。具はチャーシュー２枚、メンマ、ネギ、かいわれ。チャーシューは脂身があまりなく、パサついた部分が見受けられました。柔らかめで、味付けも適当でスープの邪魔をしていない点は評価できます。メンマは極太のもの。その割には食感はそこまでよくありません。味付けはチャーシューよりやや濃い感じ。麺は中太のやや縮れ麺。程よいコシがあっていい感じなのですが、スープとの絡みがいまいちであると感じました。麺が悪いというよりは、スープの方が、塩分濃度、ダシ感ともにもう少し強くてもいいかな、という感じです。やや薄い印象を受けてしまいました。ただ、そのおかげでスープまで無理なく完食。

真剣に仕事をされている店主さん、および清潔感のある店内に好印象を持ちました。ごちそうさまでした。