川崎店限定のコク醤油を求めて伺いましたが売り切れていたので表題を。

店内は居抜きかな。牛丼屋の様なＭの字の様な形のカウンター席。
メニュー表は座席にあり口頭注文の後会計。夜の訪問でしたのでワンオペでした。卓上には白,黒胡椒。

スープは関内本店同様、鶏出汁と貝出汁Wスープでしたが本店と印象が大分変わってました。
トリュフオイルの薫りも有りつつも鶏油のオイルか多いのかな。バターの様でコッテリ感は同じく強め。
貝出汁はあまり主張しない程度で鶏が強い。サラリとした鶏白湯ぽさですが、コクもありこれはこれでいいのではないでしょうか。


麺はデュラムセモリナとライ麦配合の角平打ちな自家製でパツッと力強くもあるけれどモチッとした食感も兼ね備えており美味しいです。


紫たまねぎは口をさっぱりとして良い。輪葱はちょっと量が多かった。メンマはコリシコ。チャーシューは低温調理の豚と鶏胸で平均的なもの。
ドライトマトは甘味が強くコクもあり美味しい。これ好き。

マキシマムこいたまごは程よい燻香があり白身は柔らかく黄身はゼリー状なもの。相変わらず濃いたまごですね。

関内と比較すると味がぼやけている印象ですが、良く作り込まれている味でした。