１日からリリースされた「たかはし」の春の期間限定。「ハマグリ」と聞いたら、貝好きとしては見逃せません。長らく1000円を死守していたこちらの限定もついに1000円をオーバー、う～ん、しょうがないですね、何でも値上げの時代です。嫌ですが。
入店し券売機を眺めたら、「期間限定」のボタンに「発売中止」の赤ランプが！スタッフに来てもらったら、単なるミスでした、良かった。

カウンターに着席し、食前酒？の「白だし」を味わっていると10分弱で着丼。
トッピングはレア豚バラチャーシュー、貝付き蛤、青菜に筍。大き目な筍の食感が良いですね。
麺は加水率高めの中細ストレート、ツルツルモチモチ。多分いつもの京都棣鄂だと思うが、こちらは本当に旨い。何とも言えない丁度良い柔らかさが好きです。
ハマグリ出汁に焼きあごの白出汁を合わせた塩スープ、文句なしに旨い。少し温いのが残念だけれど、余り熱いとせっかくの風味が吹き飛んでしまうしなぁ、これでいいか。

夏前にして早くも山口マジック全開、美味しかった。