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麺や穂ころび（肉ワンタン中華そば）#ラーメン #ramen #麺や穂ころび #本郷三丁目 2023年2月オープン「麺やほころび」として不動前や高円寺で間借り営業をしていたが店名新たに路面店で移転リニューアル麺メニューは中華そばの他トッピング類で八雲@池尻大橋出身ということもありワンタンを売りにしている海老ワンタンが売り切れのため肉ワンタン中華そばを注文出身店と同様に乾物系が主導する和風出汁ベースの清湯無化調のためパンチはないが優しい味わいで老若男女楽しめる麺は三河屋製麺細くややウェーブのある黄色みがかったものワンタンは注文を受けてから包むこだわりで餡は豚肉のみ粘り気のあるシルキーな餡でシンプルな作りチャーシューは出身店の釜焼タイプとは異なり大きな煮豚タイプ熟成感のある肉の旨みとホロっと崩れる食感が非常に美味しく個人的にはワンタンより好み高円寺時代に中華そばと鶏そばをいただいているがその時よりも八雲の系統になっているように感じた
ratomen
マーやん
あひる会長
ニンニクマン
#ラーメン #ramen #麺や穂ころび #本郷三丁目
2023年2月オープン
「麺やほころび」として不動前や高円寺で間借り営業をしていたが店名新たに路面店で移転リニューアル
麺メニューは中華そばの他トッピング類で八雲@池尻大橋出身ということもありワンタンを売りにしている
海老ワンタンが売り切れのため肉ワンタン中華そばを注文
出身店と同様に乾物系が主導する和風出汁ベースの清湯
無化調のためパンチはないが優しい味わいで老若男女楽しめる
麺は三河屋製麺
細くややウェーブのある黄色みがかったもの
ワンタンは注文を受けてから包むこだわりで餡は豚肉のみ
粘り気のあるシルキーな餡でシンプルな作り
チャーシューは出身店の釜焼タイプとは異なり大きな煮豚タイプ
熟成感のある肉の旨みとホロっと崩れる食感が非常に美味しく個人的にはワンタンより好み
高円寺時代に中華そばと鶏そばをいただいているがその時よりも八雲の系統になっているように感じた