2023年2月創業。くら寿司やココス入る商業施設 地下1階好立地。
ケンチャンラーメン人気二分する山形名店パイオニア的存在。

山形南陽市の名店 金ちゃんそば屋の関東暖簾分け2013年創業の
八千代市 金ちゃんで修行した寒河江店主って紛らわしい 笑

差し色の黄色も本場山形と同じ。開店30分前先頭 開店時は10名。
邦楽PV流れる店内に中華そば金ちゃん暖簾分け証明する終了証。

デフォ中華そば 赤湯の辛みそ 天童お馴染み鳥中華の三大構成。
水車生で食べた鳥中華は揚げ玉に鶏肉浮かす鶏旨味凝縮蕎麦寄せ。

仕切りカウンター8席上にSB胡椒と黒胡椒に山形ゆるキャラ。笑
厨房には高速回転の金髪店主と年輩助手2名の手際良い迅速作業。

キラキラ鶏油に濃口醤油ダレ効かせた動物コク推しの醤油清湯に
八千代から直送の東北らしいちぢれ麺と鮮やか具材の渾身中華。

出汁沁みたホロ旨豚肩ロースは肉旨味凝縮のジューシー仕立て。
平メンマに香ばし海苔 軽快シャキねぎと愛嬌ナルト合わせ。

キラキラ鶏油効かせた阿波尾鶏旨味凝縮の余韻続く醤油清湯は
濃口ダレに香味野菜推しのグイグイ旨味加速するコク厚設え。

山形らしい啜り心地良く硬柔不揃いの自家製手揉みちぢれ麺は
細かいウネりが出汁旨味拾う噛むたび口内踊りのツルボソ食感。

黒胡椒塗してパンチある出汁醤油からステキなジャンク増し。
ズボボっとウネり麺啜るたび出汁小麦薫りが鼻腔抜け至福時間。

阿波尾鶏の黄金スープと手揉み麺の山形再現した渾身中華。
ごちそうさまでした。