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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋（東京都北区）ratomen

「中華そば」@中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋の写真中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋（中華そば）
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2023年2月オープン
開店間もなく諸事情により２週間休業しておりようやくの訪問
山形の金ちゃん系で麺メニューは中華そば、辛みそラーメン、鳥中華そば（未提供）の他トッピング類
中華そばを注文

阿波尾鶏を使用したスープは鶏の甘みと香りが強く感じられそこを除くとノス感のあるオーソドックスな醤油清湯
流行りでもなくパンチがあるわけでも無いが胡椒と合わせるとクセになるスープとなっている

麺は自家製の中細縮れタイプ
加水は高めで不揃いの手打ち風ピロピロ麺

チャーシューはロースとモモでミチっと肉肉しい食感
メンマにネギ、ナルトとシンプルで飾らない構成

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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