mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12792546364.html

3月の限定をいただきに『つなぎ』を訪問。3月の限定麺は下記の2種類。

限定麺A　鰹出汁叉焼中華蕎麦　～刻み生姜添え～
鰹出汁の風味豊かに５時間かけて調理した叉焼
自家製細麺で刻み生姜でアクセント付けてどこか懐かしい感じに仕上げてみました
手揉み麺に変更出来ます staffまで

限定麺B　別格のからみそらーめん　～手揉み麺仕立て～
いつもと違うからみそラーメン作ってみました
白味噌メインのスープに特製からみそ玉を少しずつ溶かし
味変と一緒に手揉み麺も楽しんでください

春の訪れがチラホラ。桜も早く咲きそうですね。この日も暖かく合い高気温が18℃。
ちょっと出遅れて到着が12:30頃。

入店し券売機とご対面し、こりゃ早く味噌を食べないと！と思い限定Bを選択。

カウンター一番奥の席に着席。
店内は8～9割の入りで満席になりませんがその状態がずっと続いていました。
高橋店主さんにご挨拶。
今日は店主さんと若い男性店員さんの2人体制。

紙エプロンをいただいて装着して待機。
タイミングよく4分ほどで着丼です。

このスタイルの辛味噌と言ったら龍上海ですよね。
トッピングは辛味噌以外にチャーシューメンマ、ナルト、分葱、青のり。
丼は白い鳴門丼。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

初動からパンチのある味噌味で赤味噌メインと思ったら白味噌なんですね。
デフォの味噌味とは全く異なる味わいで、辛味噌とかなくてもピリ辛にに感じます。
高橋店主さん辛いの好きだからね(笑)　

ベースは濃厚な豚骨ですね。
旨味の抽出が良く濃度はそれ程高くないので飲みやすいスープですがパンチがあります。

相変わらず麺リフトが下手です(笑)　

麺は平打ち手もみ麺。
加水高めのモッチリ麺で茹で加減柔らかめ。ムニュっとした食感が良いですね。
スープのパンチが強いのでもう少し太い方がいいかなぁ～と思いました。

トッピングは煮豚のチャーシューが3枚。
箸で持つとホロっと崩れる柔らかさ。口の中で蕩けます。
ちょいと辛味噌付けていただくのも刺激があって良いですね。

メンマはシナコリ食感のものが大量に入っていました。麺の合間にポリポリいただきます。
麺が柔らかめなのでメンマの食感が余計に気に入りました。

そして辛味噌をスープに溶かして頂きます。
見る見るうちにスープの色が変わっていきますね。
そして唐辛子の赤い粒粒が広がります。

スープはスパイシー感と辛味がブースト。辛いけど旨い！！！

龍上海の辛味噌とはかなり違います。
ニンニクも使っていると思いますが龍上海のような強烈なニンニク味はありません。
これも引きが強いスープですね。

麺を持ち上げると唐辛子をたっぷり纏ったスープと絡み、小麦の甘さが一段と引き立ちますね。
辛い物が好きな人にお勧めです。
オロチョンラーメンぽいですね。麺は違いますが。

麺量は150gくらいでしょうか。サクッと完食。
これは大盛がお勧めです。
チーズリゾットを合わせても美味しいかと。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ