mocopapa
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コメント
甘い炸醤麺は苦手ですが、
こちらでは旨辛仕立てなんですね。
めっちゃ美味しそうです🤤
NORTH | 2023年4月15日 07:31ジャージャー麺は好きなのですが、時々辛いのがあるから怖い。
これはちゃんとメニュー名に「辛」とあるので有り難い予告です（笑）
RAMENOID | 2023年4月15日 08:00おはようございます
辛いのが好きな方にはかなり魅力的です
旨辛具合がかなり良さそうですよ
温玉と肉餡でご飯も間違いなさそうですよね
キング | 2023年4月15日 08:16こんにちは。
たしかにこれほどボリューミーだと紙エプロンは必須ですね。
来週には限定Aを食べているとみました。
glucose | 2023年4月15日 08:48こんにちは！
旨辛っていうキーワードに弱いです。
めっちゃ旨そう。
もう1つの限定も気になります。
麺’s | 2023年4月15日 10:34こんにちは。
此方は月替わりの限定で楽しませてくれますね～
この一杯はビールが欲しくなりそうです。
kamepi- | 2023年4月15日 11:46どもです。
旨辛麺はビールが必須です🍺
でも、生シラスにも興味津々👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月15日 13:13こんにちは^^
ジャージャー麺って甜麺醤で甘いイメージでしたが
本物は辛いんですか💦
以前の北柏みたいなやつが良いんですけど。。。
としくん | 2023年4月15日 13:44こんにちは。
旨辛とありますが、かなりの辛さなんですね。
プチヘタレですので、ピリ辛までしか食えません。
やっぱりネコが好き | 2023年4月15日 15:49こんにちは！
モコさん常連のこちらは月限定があるんですね✨ジャージャー麺は人生で一度しか食べた事がなく、それはなかなかの美味しさだったのでこれも食べてみたいですね🤤
川崎のタッツー | 2023年4月15日 16:26こんにちは
辛い系いいですね。
今日は辛いのを狙ったのですが、満席でスルー
鎖系の家系にしてしまいました。
ももも | 2023年4月15日 18:02こんばんは！
ジャージャー麺と聞くと、つい娘娘を思い出しちゃいます
コッチも悪くないけど、個人的には限定Ａの方が好みかな😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年4月15日 21:28こんばんは
胃が熱くなるほどの辛さ、ソソラレマスね～。
代謝も上げてくれるかしら？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年4月15日 22:28こんばんは。
モコさんがそういうならHな人には無理ですね🤣でも辛さ無オーダーできるみたいなので、そういう気遣いは嬉しいです♪
poti | 2023年4月15日 23:20おはようございます
これは旨いやつですよね。
辛味無しでも牧場ですか。
自分ならとしくんさんやたくさん達と差を広げるべくゼロは無いですね。微辛くらいが良さそうな気がします。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月16日 09:34↑↑
ヘタレでも辛さゼロにはしないですわｗ
ﾜﾀｸｼなら微辛で攻めますよ！ｗ
たく☆ | 2023年4月16日 10:24こんにちは。限定麺Aにひかれますが、こちらの肉味噌も食欲そそられます。
いたのーじ | 2023年4月16日 12:15味噌がデフォの此方ならではな感じですね。
おゆ | 2023年4月17日 06:47
4月上旬の平日、つなぎの月限定をいただきに伺いました。
4月の限定は2種類
限定麺A 生しらすと生桜えびのぶっかけ緑葉麺～春香る仕立て～
鮮度が命、今が旬、駿河湾直送生しらす&生桜えび大葉と刻み生姜+レモンで春を感じさっぱりと特製醤油で冷or温を選び楽しんでください。冷やしぶっかけ完全オススメです
別途白飯に旬の生しらすと生桜えびを乗せて丼も醍醐味です。
数量限定なので売り切れの際ごめんなさい。
季節限定麺 B 旨辛ジャージャー麺 2023～温泉卵添え～
本場の中国でゎ塩辛く味付けするのですがつなぎでゎ隠し味に自家製味噌&喉ごしの良い自家製麺を使い自家製麻辣油ぶっかけ旨辛に仕上げました(辛み無しOK)
残った餡にご飯(別途)ダイブさせたらコレまた旨ウマ!! 辛味無しも出来ます
気分はジャージャー麺だったので券売機で限定Bのチケットを購入し、カウンター短辺の空き席に着席。
1200円です。紙エプロンをいただいて装着して待ちます。
この日は高橋店主と若い男性店員さんの2名体制。
そしてカウンター越しに男性店員さんから着丼です。
真っ白な浅めのナルト丼がステンレスのさらの上に着座。
丼の中は中細麺にたっぷり具沢山の肉味噌、白髪ネギ、しし唐、刻み唐辛子、温玉。
肉餡にはたっぷりの自家製辣油がかけられていますね。
まずは麺を確認します。
麺は中細でエッジが効いたストレート麺。
やや平打ちっぽい形状で確り茹でられ水で〆られているのでやや硬めのコキコキする食感です。
麺肌はチュルンと滑らかで見た目は透明感がありますが、小麦は凝縮しています。
全体を混ぜ合わせていただきます。
中細麺で麺量も多いので全体に肉味噌を馴染ませるのに少し時間がかかります。
肉味噌もたっぷりあるの嬉しいですね。
頂きます！
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
ジャージャー麺の本場中国では味付けが塩辛いのですが、日本では甘めの餡が多いですね。
今回のつなぎの肉餡はまさに”旨辛仕様”
味噌専門店だけに自家製の肉味噌が美味しい事。
ピリ辛で食欲を掻き立てます。
肉味噌の中には、豚肉、椎茸、クワイが同じような大きさにカットされており、肉と椎茸の旨味、クワイのシャキとした食感が楽しめる仕様になっています。
混ぜ込んだ葱もいい薬味の働き。
刻んだ唐辛子の部分に当たると辛さがヒートアップ。
終盤、温玉を崩して麺に絡めると想像通りのまろやかさと黄身の甘味が加わって美味しいですね。
後半は辛さが増してくるので温玉は終盤で使って正解でした。
麺量は200g強くらいかと思います。
麺を完食して、肉餡が結構余りましたが、麺量があったので🍚は追加せずそのままいただいてFINISH。
後半は口の中、胃の中がカーッと熱くなる辛さでしたが、後に残らず。
「つなぎ」の辛いメニューは結構辛いのでHな人は無理だと思います。
辛い物好きな人は美味しくいただけますね。
ご馳走様をして退店。
4月のもう一つの限定「生しらすと生桜えびのぶっかけ緑葉麺」も春らしい一杯なので狙おうかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ