2009/5/4 11:30頃入店。先客2人、後客8人。

茨城県内未訪店攻略編。
本日は県西の下妻市へ遠征…移動距離約105kmの旅路です。
普段は滅多に来ない下妻市なのですが、先月オープンした新店…めんや 暁へやってきました。
こちらのお店は古河市にある拉麺工房 暁の2号店とのことです。
拉麺工房 暁は未だ行ったことが無いので、違いは判りませんｗ
店内はカウンター席とテーブル席、新しい店舗なので清潔感が心地良いですね。
注文したのはらーめん。
待っている間に撮影許可を得ておきます。

待つこと大体10分後に注文した品が登場。
茶褐色のスープに薄っすらとラードが浮いていますね。
まずはスープをひとすすり…さほど乳化はしていない豚骨ベースですが、旨味は上品な感じがします。
それでいて、魚介系の鰹節の風味がさらりと駆け抜ける…なんとも上品な味わいです。
その上品さをサポートするような表面上の油膜…結構、多めに浮いているのですがくどさや臭みが全くないのが面白いです。
バランス的には動物系＞魚介系なのですが、乳化していないスープなので動物系の主張は控え目で口当たりは軽いです。
醤油ダレはほんの少し濃い目…この辺りは地域性でしょう…自分自身は美味しく頂きましたｗ
次に麺をひとすすり…中～中太のほぼストレート麺でやや加水率は高め。
茹で加減はやや固めですが、コシが強いというよりは弾力があると言った方が適切でしょう。
モチモチとした食感が心地良く、スープの持ち上げも良いです。
麺量的にはさほど多くもなく、大体150g程度でしょうか。
具はチャーシュー1枚、穂先メンマ、青菜、海苔1枚、刻みネギ。
チャーシューは拉麺工房 暁と同じでしょうね…那須高原ロイヤルポークでしょ、きっとｗ
肉の旨味がたっぷりで、固くもないが適度な歯応えもある…美味しいチャーシューです。
穂先メンマは適度な柔らかさの中に、メンマ本来の風味をたっぷりと美味しいです。
青菜は結構、多めなのでスープ表面上の油分を緩和してくれます。
海苔は風味豊かで美味しく頂けます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

拉麺工房 暁は未訪ですが、めんや 暁の出来も中々だと感じました。
機会があったら、チャーシュー増しで食べてみたいですねｗ