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85点
しょうゆ中華そば[ラーメン/醤油]
手打ち中華そば 酒田 河原町店（神奈川県川崎市幸区）ratomen

「しょうゆ中華そば」@手打ち中華そば 酒田 河原町店の写真手打ち中華そば酒田（しょうゆ中華そば）
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2023年3月オープン
川崎京町にある手打ち中華そば酒田の２号店でケンちゃんラーメンインスパイア
麺メニューはしょうゆ中華そば、塩中華そば、和え玉でその他トッピング類
本店で未食の塩にしようとしていたが味が微妙に異なるということで基本のしょうゆ中華そばを身入り（豚の脂身）で注文

熱々のスープは煮干の苦味と酸味が詰まったガツンとしたもの
多めのアブラによるコクと背脂の甘みがバランス良くまとまりクセになる味

麺は自家製の加水高めのピロピロ中太麺
通常200gだが麺の食感楽しくペロりと食べられてしまう

チャーシューはホロっと崩れる柔らかいロースが２枚に細く割かれたメンマと海苔

本店で食べたのが数年前だがその時よりも抜群に美味しく好みの一杯だった

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