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夜営業5食限定 背脂煮干し玉子 at RAMEN TOMO夜5食限定という高いハードルの一杯にギリ間に合いました😁いつもの出汁の獣率を変えて追い煮干しすることで煮干し感を強調されてます!!背脂を加えることでやや燕三条風に❢とてもクリアな煮干しに背脂の甘さがとてもわかりやすくどなたにも飲みやすい仕様に仕上ってます😋麺屋棣鄂謹製の太縮れ麺は4分以上湯がいても剛麺仕上がり❢もう少し長く湯がいても面白いかも😋😋玉ねぎと岩海苔がええ仕事してくれるのはこのタイプならではですね😋楽しませて頂きました❢KSZZご馳走さまでしたm(_ _)m
くみちょう
くみちょう
at RAMEN TOMO
夜5食限定という高いハードルの一杯にギリ間に合いました😁
いつもの出汁の獣率を変えて追い煮干しすることで煮干し感を強調されてます!!背脂を加えることでやや燕三条風に❢
とてもクリアな煮干しに背脂の甘さがとてもわかりやすくどなたにも飲みやすい仕様に仕上ってます😋
麺屋棣鄂謹製の太縮れ麺は4分以上湯がいても剛麺仕上がり❢もう少し長く湯がいても面白いかも😋😋
玉ねぎと岩海苔がええ仕事してくれるのはこのタイプならではですね😋
楽しませて頂きました❢
KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m