池袋に来たのなら！

限定があるらしいのでそれを狙って来ました！
券売機を見るとまだボタンが生きてるのを確認、季節限定らしい「ホタテ油そば(中盛)」を注文。

とここで問題発生。
麺茹でタイマーが鳴り、作り始めたのは後客の品…。
もう引き返せぬとばかりにタイマーはそのままに、後客分を作り上げてからこちらの油そばを麺上げ盛り付け。
えー…、別皿盛りの具も見る限りではラップ無しで冷蔵庫保管の物がそのままやってくる。
前回ラーメンの時はチャーシュー炙ってくれていた様な…、ラーメンだけ？前回はタイミングが良かっただけ？
さすがに混んでる店内で「作り直してくれ」とは言えないので食べ始めたら、茹で湯の交換が始まるという。

いただきます。
麺はもうご想像通り、柔らかい煮込みうどん的なもの。
でも元々太麺でコシが強いおかげか無事食べられる、しかしぬめりも強くて重たい！
と思っていたら茹で湯交換タイム…、あぁ死んだ湯で更に茹で過ぎという二重奏なのね。

タレは塩ダレですよね、そしてホタテオイルの風味が凄い！
油そばだから大した事無いだろうと思っていましたが、いやいや滅茶苦茶ホタテの味がする！！(笑)
貝特有の甘い香りとタレの塩気がとても良い塩梅、別皿おかずの柚子胡椒を絡めると意外にもホタテと合って更に良い風味。

具は、玉ネギ・柚子皮。
別皿で、炙りチャーシュー・極太メンマ・ホタテ・木耳・青葱。
やはりこちらの特徴は『炙り』チャーシューだと思うんですよね。
前回はストックの在庫切れだっただけかもしれませんが火を通してくれていて香ばしかったですが、今回は冷蔵庫に用意してあった(恐らくラップも無し)ガッチガチの肉をそのまま提供していただいた訳で脂も寒天みたいな状態で。
こちらのお店、どちらが平常時の対応なんでしょう？

それでも味は良かったのでこの高得点、きちんとした調理だったら間違いなくもっと…。
以前結構前に伺った際も同じ方で同じ様な経験していたので暫く間を空けてまして、前回の濃厚の時は店長さんらしき方できちんと手際よくやられていたので安心しましたが。
実際チャーシュー然り麺の食感もまるで違うものでしたし。

そのスタッフさんも手際が悪いだけで悪意は無いと思いますからどの方かは伏せますが顔は覚えたので、今後は一度外から覗いてみて調理の方により立ち寄るかを考えようと思います。
御馳走様でした。