多賀野系譜の新店と知ったら
食べてみたいではありませんか？

記帳式解除のツイートを確認し
並びは少し落ち付いたのだなと思い？
開店30分前に到着すると…

外待ち6人に接続！

なんと先客６名様は人生の大先輩達です。
(^^;
手土産らしき物を抱えてる方もいらっしゃたり
孫にでも会いに来た叔父ちゃんお祖母ちゃんのようです。
(^▽^;)

ハイテク券売機？
はじめてなタイプです。
普通に買えましたが
ちょっと戸惑いました(笑)

開店時は後続
カウンター5～6人用ですが
4席でパーティションで仕切り使用
2人用テーブル二卓

店員さんは
榮田亭主と女性２名
先客の方達から差し入れを渡されて
亭主も苦笑い
恐らく多賀野の常連さんですねW
愛されてます♪

驚いたのが先客の人生の大先輩達は
皆さん特製+大盛+ご飯だったり
特製+チャーシューだったり
ちょっと驚きでした
(*_*)
ホッコリしたり驚いたりしてると着丼です
(o^-')b !

見た目は出身先に似てますが全く同じでは
無さそう？

スープは動物的な甘味に
煮干しの滋味な味わいで
昆布、乾物やらの重層な旨味を感じます
浮遊する背脂もコクを増し美味しいです。
(>_<)v

麺は全粒粉なのか？何か練り込んであります
多賀野バージョンでしょうか？
中細ストレート
かるいウェーブありツルムチっとしてますが
歯切れもパツリと美味しいです。
(>_<)v

バラ２は
ホロホロな煮豚で脂身が甘くてワイルド
ロース1は
吊し焼で燻香よくジューシー
厚みもあってこれは増したい贅沢感
肩ロース1
低温調理で仕上げてあり
肉の旨味がぎゅっと詰まって肉にくしく
こちらも満足
チャーシューはどれも仕上がり良く肉肉しく
ここのチャーシューは自分の好みです♪
(>_<)v
海苔も香りが良く上質な旨味
メンマはザグゴリっと美味しいアクセント
塩抜きなど時間をかけてる感じがしました。
美味しいです。
(>_<)v

首をかしげ旨味は
なんだろ？なんだろ？
もっとゆっくり
味わいたかったが
(^^;
終いには丼持ち上げて完飲♪
(^_-)
全体的に出身元には似てますが
かなり個性も出してる印象の一杯でした。
比べられてしまい大変だと思いますが
美味しかったですし
接客も感じが良く気持ちが良いです
近所の方が羨ましい

ご馳走様でした。
m(_ _)m