950円+赤星中瓶600円。2023.03.17(金)、21:30前。BhelPuriからの連食。先客7人、後客続々で一時満席。卓上には拉麵胡椒、酢、刻みニンニク、一味。BGMはThe Beatles。ともちんラーメンと同じくベスト盤ではなし。Helter Skelter等が流れていた。
赤星とともにおつまみ小皿が提供される。薄めチャーシュー、青/白ネギ小口、メンマ。※料理写真参照

「炊き立てスープ」「切りたてチャーシュー」

10分ほどで配膳。油層ありだが、あまり熱くない。
もり中華のオススメはオススメ卓上は酢と一味と言っていたような。中華そばは胡椒とニンニク。

清湯豚醤油スープ。油層ありだが、熱くなし。
[ramendb:1594521]＠高円寺と一緒であれば、「大量の焼豚、その茹で汁由来の豚の旨みと野菜＆乾物の旨みに加え、うま味調味料でキリッと〆た豚清湯スープ」。マイナーチェンジはあるかもだが、同じ系統の味わいではある。
化調は小匙量が投入されていた。豚の旨みたっぷりに化調で旨み増しな感じか。
醤油の風味酸味も感じられる。塩気はやや強め。酢だろうか、酸味も少しあり。

平打ち中ストレート麺。
多加水ツルツル。小麦風味あり。水締めで冷たく、少し硬め。
カット長めで啜り心地、スープ絡みともに良い。
スープが熱くないので早々にスープが冷めるのが若干難点か。
中華そば並150gに対してもり中華は並300g。茹で前重量。
麺半分申告の後客には海苔がサービスでついていた。

チャーシューは柔らかい。肉味あり、味付け控えめ。
スープと食べれば○。デフォでもそこそこ量が入っていた気がする。
モヤシがけっこう入っている。浅茹でシャキシャキ。キャベツ少し。
白ネギ小口は少し辛い。メンマはやや硬め。味わいは普通。
スライス茹で玉子が1個分。味なし。黄身の風味が良く合う。

おススメトッピングではないが刻みニンニクを投入。
スープ温度が低い＆さらに低くなるので熱があまり入らず辛めになるが、やはり鉄板。

赤星発注もあり、つけ麺でも300gは締めには多かった。
具を完食。ごめんなさいをして100gほど残してご馳走様。
22:00前少し待ち発生。