３月某日、夜、本日は家族揃っての横浜遊山初日。先ずは新横浜のホテルにチェックイン。その後、横浜中華街で食べ歩きに。再び新横浜に戻り、ヨメと２号はライブへ。そこで１号と私は私的メインイベントの「ラーメン博物館」にＧＯ！そして夜ラー２杯目に「利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店」から連食突入したのはこちらの店。

山形・赤湯温泉に本店がある「からみそラーメン」がウリの店。「味噌ラー大好きオヤジ」としては一度行きたいと思っていた店なのでこの機会に突入する。１号も「味噌か豚骨がイイ」と言う事で今度は共に突入する。

１８：４０着、二人して外待ち４名に接続、待つ事１０分、二人してテーブル席に着座、後客１５名以上。先ずは入口の券売機（メニュー写真）から“赤湯 からみそラーメン　ミニ”（６８０円税込）をプッシュする。こちらは「総入れ替え」と言う事で一番並びがあったが、割とスムーズに入店出来た。

「からみそラーメン」と言えば、「龍上海」で修行経験もあると言う店主の名古屋「ふくろう」の「からみそラーメンふくろう 名駅店」で食った事があるが、やはり支店とは言えこちらで「龍上海」の一杯が食える事は有難い。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ナルト、辛味噌玉、青ノリ粉、刻みネギが、味噌スープに乗っている。丼はミニなのでやや小ぶり。

先ずは赤味噌を溶かさずにスープから。ラード浮きのあるスープは先の店同様にアツアツ。ガラだしでの動物系のコクに加えて煮干しの効いた魚介風味が絶妙にマッチ、両者のコクと旨味が効いた味噌スープはなかなか濃厚な味わいがある。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、合わせ味噌と思しきまろやかな味噌の風味と野菜由来と思しきクドさの無い甘味があるので全く問題無し。

そして辛味噌を溶き入れてみる。ミニ故にかやや少量も、ほんのりとしたウマ辛なスパイシーさとニンニクの風味が加わり、味噌スープ全体が辛味とコクで厚みが増し、多層的で奥深い辛味噌テイストに昇華して来る。青ノリ粉の磯の風味も好アシスト。辛味噌を加える事によって濃厚な動物系と煮干し魚介の旨味に乗った合わせ味噌の風味、旨味、辛味が存分に味わえる。辛味噌玉での効果は絶大、実に美味い辛味噌スープなのである。

麺は断面長四角のよじれとちぢれの入った平打ち太麺。加水率は高めの麺で、茹で加減やや硬めが良く、コシのあるツルツル、モッチモッチとした食感が実にイイ。よじれに濃厚な辛味噌スープも絡みついて来る。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。こちらも先の店同様に薄味付けが絶妙、特に脂身が甘くてジューシーで実に美味い。メンマは細がきの柔らかコリコリ食感、薄甘醤油ダレが滲みた味付けが良くて美味い。ナルトはあるだけで〇、味わいがある。辛味噌玉は前記の如く、この一杯のキモ、スパイシーさが味噌スープの旨味を持ち上げくれる。青ノリ粉はふんわりとした磯の風味を拡げてイイ仕事。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。横浜遊山の初日、娘１号と突撃した「横浜ラーメン博物館」での「利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店」から連食突入したこちらの店での「赤湯 からみそラーメン　ミニ」。それは動物系のコクと煮干しの風味の効いた旨味たっぷりの味噌スープに装備の辛味噌でのスパイシー味変を楽しめる味噌ラーメン。ベースの味噌スープの旨味たっぷりのテイストもさることながら、辛味噌でのスパイシーさも程良い多層的な辛味噌スープとなって実に美味かった。モッチモッチの平打ち太麺も良く、装備のチャーシュー、メンマもなども何気に美味く、ミニでも期待通りの秀逸な辛味噌ラーメンであった、、、