Item: みっかぼうず
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

千葉県神崎町週末限定営業
あの森住氏のお店

八千代→鎌ヶ谷大仏と連食した後は、千葉県北部の香取郡神崎町へ。
次に狙ったのは、こちら。
数々の名店を排出している、あの「ちゃぶ屋本店」さんを手掛けた森住氏が営む店。
昨年12月に開店して以来、ずっと気になっていた。

店は、成田線下総神崎駅から２kmほどの、ざっくり言えば山の中。
雨模様の中、ナビに案内されてきて、（マジでこんな場所？）と不安になったほど。
坂をちょっと上がって入り込んだのは、農家風の民家の庭。
古びた母屋が目の前にあるのだが、その左の離れ的な建物はちょっとだけシャレていて、（あ、ここか）と分かった。
入り口右の看板は、間借りしている「Indigo Coffee」さんのものだが、その上に「みっかぼうず」と書かれたプレートが貼られている。

入店すると、さらに洒落たカフェレストラン的な雰囲気のスペースが広がる。
出迎えてくれたのは、品のある女性店員。
厨房にいらっしゃるのが森住氏かな。
15:00近かったし、天気が悪い影響もあるのか、広い空間に先客１名と、かなり寂しげ。
お好きな場所へと言われたので、窓際の席を陣取る。
後会計式。
メニューは、「醤油らぁ麺」、「黒中華おゞ油」の２種のみ。
「黒中華おゞ油」って何？と気になったが、「背脂、チャーシュー、サラシ玉葱、生姜」と書かれていたので、生姜の効いた濃い醤油味の背脂たっぷりラーメン？と想像。
ここは大人しく、デフォルトでいこう。
価格は1000円である。

麺以外のメニューは、水餃子、皿ワンタンなどのつまみ。
別の表には、豊富なアルコールやスイーツが書かれていたが、これは「Indigo Coffee」さんのもの？この店でも注文できる？
つまみがあるので、言えばビールも飲めるのかもしれない。
車なのが残念。
注文からわずか５分で提供されたのは、多角形のシャレた器に盛られた、大きなタケノコとチャーシューが印象的な一杯。

麺は、中加水の細ストレート。
しなやかかつもっちりとした食感で、腰があり、小麦の味わいも豊か。
パツパツよりも、こんな感じの麺の方が好きだなぁ。
こんなチョイスは流石。
スープは節が初動で香り、動物が後押しする淡麗系の醤油。
節だけでなく煮干しも使っていると思われるが、節の方が印象に残る。
カエシの主張が強すぎないので、塩派の私にもしっくりくる。
動物は鶏かな？
魚介の印象の方が強い。
ラヲタ歴が短いので、「ちゃぶ屋本店」さんのラーメンは食べてないのだが、静岡の「らぁ麺MORIZUMI」さんでいただいた「鹽らぁ麺」のスープもこんな感じだったっけ。
これはその上位互換という感じかな。
具は、ねぎ、筍、チャーシューとシンプル。
ねぎはやや多め。
存在感のあるのは、大きな筍。
そう言えば、この辺りから南にかけては筍の名産地？
筍の季節には道路沿いで売っている記憶。
チャーシューはかなりの大判のバラロール。
脂身の入りがやや多めなのも私好み。
ほろりと崩れるやわらかさがいいね。
麺量は140gくらいかな。
器が小さく見えたが、深さがあるので、見た目よりも麺もスープも多かった。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

大きな筍とバラロールが印象的。
シャレたカフェ風の店で出すのにぴったりな魚介シャレ醤油。
様々な店を手掛けた森住氏が営む、趣味の店という感じかな。
駅からはちょっと距離があるが、天気のいい日にはハイキング気分で歩いてきて、アルコールと一緒にいただくのがいいかもしれない。

蛇足；
2800店めだった。