2005年6月創業。店主は調理学校卒業後 徳島の名店来来で修行。
白い暖簾が掛かる二毛作の煮干しラーメン煮食も精力的に展開中。

徳島三大 白黄茶どれにも当てはまらない独自の濃厚豚骨醤油を。
徳島の醤油ブレンドしたタレに絡めた絶品ホロ柔な豚バラがウリ。

中華そば チャーシュー麺 特製煮玉子入り3種に小中大めしお供。
生玉子にニンニク味噌背脂が。名物エベレストもやしは廃止。泣

4人掛け4卓に間隔広々カウンター4席。卓上には白胡椒のみ。
ソフトモヒカン寡黙店主に若い助手と迅速対応年輩女性3名布陣。

豚ゲンコツとロース骨を下処理し圧力釜で炊き上げる濃厚豚骨。
高粘度口カピ豚骨に軽快ツルパツ麺と絶品のホロ柔豚バラ盛り。

ラーメン用濃口ダレに漬け込んだ豚バラ肉はトロ旨味箸崩れ型。
お馴染みシャキ豆もやしにコリコリメンマと鮮やか青ねぎ構成。

厚め油に分厚い豚旨味凝縮したトロみ濃厚トロタプ豚骨醤油は
甘味特徴醤油ダレに香味野菜下支えの唇纏うクリーミー仕立て。

歯触り良くエッジ効かせた老舗製麺所の低加水ストレート麺は
豚骨旨味に小麦薫り感じる口内パツん弾力の軽快ザクツル食感。

粘度濃度 乳化度合い抜群の濃厚豚骨醤油に絶品ホロ柔豚バラ。
今回食べた徳島ラーメンの中でも群を抜く美味さでした。

ごちそうさまでした。