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12/28（土）12：50 前7後3 男性2女性3のこちらも大所帯で切り盛り。券売機はなく後会計。提供されたのはなかなか良い色あいのスープで、啜ると動物系の旨味が割と厚みを伴って広がる。先ほど食べたものよりも厚みがあり、また同じ茶系でも前日に食べた東大のようなはっきりした甘さはなく、ストイックな組み立てながらも物足らなさはない。甘さがないといっても豚骨バリバリの本格派とも異なり、強すぎないレベルで程よいコクが広がる。また丁寧に濾しているのか、まろやかで、スープに滑らかな舌触りがあるのも特徴的。醤油だれの主張は適度。麺は中細のストレート。歯ごたえは先ほど食べたものと同様でまあまあ歯ごたえがあるもの。具は、刻み青ネギ。芽もやし。チャーシューは切り落としのような塊状のものが一つ。脂身割とついていたが、赤身部分は柔らかくおいしかった。甘さに頼らないストイックな組み立てで、程よい動物系の厚みのあるコクが滑らかな舌触りのスープに溶け込んでいた一杯だった。
なまえ
LIE LIE LIE
maroto
BUBU
ぴーえむ
Tamagooo
男性2女性3のこちらも大所帯で切り盛り。券売機はなく後会計。
提供されたのはなかなか良い色あいのスープで、啜ると動物系の旨味が割と厚みを伴って広がる。先ほど食べたものよりも厚みがあり、また同じ茶系でも前日に食べた東大のようなはっきりした甘さはなく、ストイックな組み立てながらも物足らなさはない。
甘さがないといっても豚骨バリバリの本格派とも異なり、強すぎないレベルで程よいコクが広がる。また丁寧に濾しているのか、まろやかで、スープに滑らかな舌触りがあるのも特徴的。醤油だれの主張は適度。
麺は中細のストレート。歯ごたえは先ほど食べたものと同様でまあまあ歯ごたえがあるもの。
具は、刻み青ネギ。芽もやし。チャーシューは切り落としのような塊状のものが一つ。脂身割とついていたが、赤身部分は柔らかくおいしかった。
甘さに頼らないストイックな組み立てで、程よい動物系の厚みのあるコクが滑らかな舌触りのスープに溶け込んでいた一杯だった。