11:45頃訪問。先客2名後客無し。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席が適度に設けられている。少し高級な雰囲気で清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。
決して小さくない白い丼に、スープがナミナミと注がれているのは嬉しいところ。

スープは、若干赤みがかったベージュ色。粘度はあまり感じられない。表層には程々の量の辣油が浮かぶ。
飲んでみると、辛さはしっかりと主張。極端に強い訳では無く多くの人に受け入れられそうなレベルだが、心地良い刺激を楽しむ事が出来て文句無し。途中から額がジンワリと汗ばんで来た。
芝麻醤は濃厚。ヴィヴィッドな胡麻感では無いが、滑らかでまろやかな味わいが良いと思う。
メニュー的に出汁感に強い押し出しは感じられないが、ベースからキッチリと作り込まれているようで、トータルとしてのコクは十分。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ、力強いキレがもたらされている。さらに、柔らかな甘みと酸味も付与されており、巧妙に味わいを深めていて絶妙だ。
全体にわたり丁寧に作り込まれており、クオリティは高い。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべき点は無いが、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位。スープを多めに飲んだので、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、挽肉炒め、クラッシュされたナッツ、小口葱というところ。
挽肉炒めは適量。スープに浸してから食べると美味。
ナッツはやや多めに入れられており、味と食感の両面で非常に良いアクセントになってくれた。

全体にわたり、丁寧にバランス良く作り上げられた担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、料理人の腕が確かなようで、メニューも豊富。夜に来て、酒と共に色々な料理を食べてみたくなる一店だ。