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3月20日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。随分お久しぶりの訪問となったが、突然家系欲が湧いてしまった場合は、この店ほど適切なところはないだろう。若干のとろみがあり、ザラッとした骨感のあるスープは濃厚そのもの。系譜の武道家をしっかり受け継いでいる。薄めにしたため、このスープを存分に楽しめる。ライスを付けない楽しみも家系にはある。麺は中太麺。家系オーソドックスな縮れのある麺は、クニュっとした食感で柔らかい印象の顔付き。濃厚スープをしっかり纏い、相性の良さを見せつける。麺量は少なめ。ライスで補えないのは残念。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。チャーシューは惜しかった。しっとりした赤身が中心で歯応えも申し分無いものだったが、燻製感が欲しかった。欲深いと言えるかもしれないが、良いものを食べるとより良い世界が見えてしまうものだ。ごちそうさまでした。 待ち行列：空席1割訪問時刻：12:20食始時刻：12:25
バフさん、おはようございます！ 最近は荻窪・中野坂上と家系の実力店オープンが続いていますが、さすがな輝道家さんクオリティのようですね♪ 家系だとつい海苔やキャベツ・ネギをトッピングしがちですが、こういう大判なモノだとチャーシューにも惹かれます(^^)
やはり武蔵家、武道家の系譜は強いですね(^^) 最近はライスを食べないので家系でもトッピングにハマっております(^^)
バフ
かずたか
バフ
はぐれメタル
75点
75点
90点
75点
85点
スープは豚骨醤油。
随分お久しぶりの訪問となったが、突然家系欲が湧いてしまった場合は、この店ほど適切なところはないだろう。
若干のとろみがあり、ザラッとした骨感のあるスープは濃厚そのもの。系譜の武道家をしっかり受け継いでいる。
薄めにしたため、このスープを存分に楽しめる。ライスを付けない楽しみも家系にはある。
麺は中太麺。
家系オーソドックスな縮れのある麺は、クニュっとした食感で柔らかい印象の顔付き。
濃厚スープをしっかり纏い、相性の良さを見せつける。
麺量は少なめ。ライスで補えないのは残念。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューは惜しかった。しっとりした赤身が中心で歯応えも申し分無いものだったが、燻製感が欲しかった。欲深いと言えるかもしれないが、良いものを食べるとより良い世界が見えてしまうものだ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:25