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まずレンゲが金属製であることに衝撃。最初にスープを啜るのが常なので、舌をヤケドしないように気を付けようと思いながら手に持ったら、思わずアチっ！と手を放してしまいました。店内の看板を見ると、スープ熱々、レンゲも熱々、なんて書いてある。これは店の売りなのかな。とにかく謎のレンゲですが、左手に持って器から浮かしながら食べ進めました。レンゲはともかく、まぐろの頭からとったというダシは、他の節系の魚介と合わせているようで、ほのかなエグ味も残りつつ、マイルドでしみじみとした味わい。醤油はあまり主張せず、ダシ感が全面にきます。麺は全粒粉、モチモチ感のある中太で、これがまた美味しい。ラフなカットのネギとメンマ、分厚いチャーシューは炙ってあって香ばしい。ワイルドながらなかなかバランスのとれた一杯でした。
拉麺と戦慄
カズオ
のぼった
硬め濃いめ
Choco Smile!
レンゲはともかく、まぐろの頭からとったというダシは、他の節系の魚介と合わせているようで、ほのかなエグ味も残りつつ、マイルドでしみじみとした味わい。醤油はあまり主張せず、ダシ感が全面にきます。麺は全粒粉、モチモチ感のある中太で、これがまた美味しい。ラフなカットのネギとメンマ、分厚いチャーシューは炙ってあって香ばしい。ワイルドながらなかなかバランスのとれた一杯でした。