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82点
塩[ラーメン/塩]
凛 渋谷店（東京都渋谷区）ratomen

「塩」@凛 渋谷店の写真凛渋谷（塩）
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麺屋のスた＠大井町の系列で凛の渋谷店
麺メニューは二郎系の太麺（ポン酢、しょうゆ、塩、辛みそ、M.O（町田オリジナル））、細麺（塩）の他トッピング類
麺屋のスたで不定期提供の細麺（塩）を凛でも開始したためこちらを注文

スープは生姜のスッキリした風味とキレとともに旨味の詰まった豚骨鶏清湯
塩ながら重厚な出汁感がありパワフル
本店よりはおとなしく感じるが癖になる味で塩の概念を覆すもの

麺は自家製の細ストレート
しなやかで柔らかい茹で加減が懐かしさを感じさせる

チャーシューは焼豚タイプで大きく厚みのあるモモ肉
ほのかに甘い味付けで釜焼の香ばしさが食欲をそそる

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