2022年12月10日訪問

今年は自分の中で「ラーメンショップ」ブームが来ている中で、旨いと聞くが行ったことのなかった【うまいラーメンショップ堀切店】に行き、ラーショの定点観測としての≪ねぎラーメン（並）≫をいただきました🍜

愛嬌のある女将さんの接客を受ける中、寡黙な感じのご主人が丁寧に調理しており、こちらはラーショ系にしては珍しく平ザルでなくテボで茹であげられるのが特徴的で、写真などで見てラーショ堀切といえば他のラーショよりもネギがダイナミックな気がすると思っていたら、他のラーショではだいたいご主人が麺を茹でてる間に、女将さんがネギを作っているケースが多いが、こちらはラーメンを作り上げたあとにご主人がネギを作り始めるので、ネギがめちゃくちゃシャッキリしていて、かつデカかったりもするという驚愕の一杯は、ネギ自体の味付けは醤油のしょっぱさが強めながらもフレッシュなネギの辛味が負けずに強いところが旨くて、スープはラーショ系にしてはライト気味で醤油強めの背脂少なめ、麺は例えがイマイチだがリンガーハットのちゃんぽんに似た丸い中太麺が小麦感強くてポニンとした食感が美味しく、後半は卓上のニンニクを入れたらパンチが利いて来るし、豆板醤的な「らぁじゃん」を入れたらさらに旨さに加速がつき、最後には「自家製たまりラー油」を入れたらかなり辛味が強いことから、元のベースのスープが甘くさえ感じられるようになるという色々楽しめる最初から最後までウマーイな一杯でした🤤