10:15頃訪問。先客無し後客1名。店は地下1階の飲食店街にあり、広いスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客も良好。

朝限定メニューの中から本品を選択。「本日の全国応援野菜サラダ」付き。暫く待って配膳された。

スープは透明な塩清湯。表層の液体油は少なめ。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に鶏のコクと旨みがしっかりと主張。昆布の出汁感も豊かに感じられ、トータルとしての味の厚み、奥行きに文句無し。余計なクセや雑味も感じさせない。
塩分濃度は適度。キッチリと味を引き締め、力強いキレを生みだしている。
全体として、朝食向きの味わいと言えるが、出汁感がしっかりしているので物足りなさは感じさせない。
卓上味変アイテムは無いが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的にシコシコ食感になって来るが、これもまた良し。スープとの相性も良好。
量は普通位。朝食としては十分なヴォリューム。

具は、削り節、スプラウトのみと極めてシンプルな構成。
ただ、サラダのクオリティ、ヴォリュームが中々のもので、大きな不満は覚えなかった。

朝食に相応しい仕上がりの一杯を、十分に楽しむ事が出来た。ただこちら、朝以外は値段がかなり高めの設定なので要注意。まあ、ゆったりと食事を楽しむべき一店なのだろう。