１２：２７到着　外待３２
　支那そばや 本店からの連食です。気付いたら本店連食コースｗ　杉田時代に数度、移転してからも１，２回食べた記憶があります。しかし凄い待ちですネ～。まぁ私たちもですがｗ　先に食券を購入して列に接続します。それにしても列が進みませんねぇ。店内を覗くと半数近くが空席。どうやら総入替制のようですネ。列は一歩進めば一気に進みます。入店着席は１３：０２。お冷は冷水機にてセルフです。

　コイツが高台に置かれます。１３：０６撮影。スープは強い豚骨でアッツアツ。コールは『味濃い目』を我慢して硬めのみにしましたがＯＫだったと思います。
　麺は平打ちっぽい中太ストレート。やや硬めの仕上がりでモチッとした食感が残ってます。いわずと知れた境製麺製ですネ～。
　チャーシューは薫製のような独特の香り。オボロゲな記憶には無い香りだったので変えたのかなぁ。ホウレン草は茹で加減良くナイス相性。大判の海苔が三枚も定番ですネ。
　一通り味わったらカスタムの時間ですｗ　豊富なラインナップは刻み生姜・オロシニンニク・揚げニンニク・胡椒・ゴリゴリ胡麻・醤油タレ・酢・豆板醤。オロシニンニクは高い効果で相性バッチリ。刻み生姜はキリリと引き締めてくれます。揚げニンニクは効果が高すぎて主張が強いですネ～。豆板醤は鉄板です。
　いや旨かったです。久し振りに食べましたが本店の面目躍如ってトコでしょうか。現在の日本のラーメン界に影響を与えたお店の一つですので感慨深いです。

此方でも　怒鳴る店主に　また会えず