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元祖 名島亭（ラーメン）#ラーメン #ramen #元祖名島亭 #新横浜ラーメン博物館 #新横浜新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」第13弾として2023年3月14日から4月3日まで期間限定で出店福岡博多の「元祖名島亭」で麺メニューはラーメンの他トッピング類ラーメンを注文羽釜｢築炉釜（五右衛門釜）｣で豚頭、ゲンコツを２日間炊き、材料の豚骨を継ぎ足して作る呼び戻しによるスープ豚特有の匂いは抑えられ濃度も軽く全体的にあっさり以前ららぽーと横浜店で食べた時と同様にかなりライトな豚骨麺は自家製の低加水極細ストレートでプツッと歯切れの良い食感チャーシューは薄めの豚バラが３枚で旨味の抜けた感があるものと青ネギとキクラゲ卓上には胡椒と紅生姜で頼むとクラッシュニンニクをもらえる生ニンニクが入ることでパンチがアップするので必須と思えるトッピング
ratomen
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モンゴルマン
しししし
rei
#ラーメン #ramen #元祖名島亭 #新横浜ラーメン博物館 #新横浜
新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」第13弾として2023年3月14日から4月3日まで期間限定で出店
福岡博多の「元祖名島亭」で麺メニューはラーメンの他トッピング類
ラーメンを注文
羽釜｢築炉釜（五右衛門釜）｣で豚頭、ゲンコツを２日間炊き、材料の豚骨を継ぎ足して作る呼び戻しによるスープ
豚特有の匂いは抑えられ濃度も軽く全体的にあっさり
以前ららぽーと横浜店で食べた時と同様にかなりライトな豚骨
麺は自家製の低加水極細ストレートでプツッと歯切れの良い食感
チャーシューは薄めの豚バラが３枚で旨味の抜けた感があるものと青ネギとキクラゲ
卓上には胡椒と紅生姜で頼むとクラッシュニンニクをもらえる
生ニンニクが入ることでパンチがアップするので必須と思えるトッピング