寒い日には特に食べたくなるカラシビを求めて当店を訪問。
辛さ、痺れ共に「普通」でオーダー。5分程で着丼。

まずはスープを一啜り。ゲンコツ、鶏ガラ等動物系の出汁が良く効いたコク深いスープです。ピリ辛系は往々にして辛さが前面に出てしまい、出汁の旨味が隠れてしまうパターンがありがちですが、こちらの一杯は辛さと旨味がガッツリ調和しています。味噌もコクがありカラシビとの相性が抜群ですね、辛さ「普通」であればバチバチの尖った辛さではないので十分旨味に集中出来ます。山椒の痺れも程良いパンチとなって味に深みを与えており、総体としてのバランスが秀逸です！

麺は中太ストレート。加水高めのツルツル系で、程よく腰がありスープとの相性が非常に良いですね。
チャーシューは豚バラの肉厚で、脂身とのバランスが良いのでとても柔らかく、口の中でホロホロとほぐれていきます。味付けもバッチリ！

評判を聞きつけた外人さんの来店も散見されますし、今後も地域の人気店として不動の地位を確保していくことでしょう。