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「ミックスワンタン中華そば¥1180」@麺や 穂ころびの写真*「八雲」出身の新店に初訪問

3月下旬平日。
外勤時のランチにて。
13時10分で先客 1・後客0と寂しめ。
男性店主さんと女性店員さんの2名体制。


●Prologue

mocoさんによれば、
これまでの経緯は以下だそうです。

2019年12月:高円寺で間借りでスタート。
2020年 9月:不動前に移転 (間借り)。
2022年 1月:閉店
2023年 2月:当地で店舗を構えてオープン。

●いただきます

卵色にも見えるストレートな中細麺。

mocoさんとkamepi-さんによれば、
麺箱の電話番号から三河屋製麺だそう。

加水やや低めの麺を、
ややカタめに茹でた様に感じられます。

歯切れは軽快で、風味も良いのですが、
ごわつき気味で啜り心地が今一歩。

あくまで好みの問題ですが、
もっと、しなやかさが欲しくなりました。

その一方で、その他の部分は美味しく♪

鶏&魚介系に思う醤油清湯スープは、
バランスが良い中、この時は、
節系がやや優位と感じられました。

トッピングではワンタンとメンマが秀逸。

ワンタンは、海苔を除けた下段写真の様に、
テルテル坊主型で、海老と肉が2個ずつ。
八雲出身らしさも感じられてうんまい♪

和出汁が沁みたメンマは、コリコリで好み。

他には、
・大判の肩ロースの煮豚
・板海苔
・白髪葱
・三つ葉

●おわりに

八雲出身の当店。

現在は醤油味の中華そばのみで、
トッピングのバリエーションですが、
他のメニューの登場にも期待したいです。

また願わくば、
煮豚だけでなく、吊るし焼きの叉焼も...。

ご馳走様でした。

<蛇足>
帰りに近所の「にし乃」を覗くと、
店内外合わせて7〜8名待ちでした。

なお、ハシゴはしていませんよ (苦笑)

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

八雲出身のお店もだいぶ増えましたね、
最後の一文、にわかに信じられません(苦笑)。

glucose | 2023年4月8日 12:18

八雲さん出身ということで、当然BMしてるんですが、そんなに採点が伸びてないんですよね。
ちょっと後回しになってますが、そのうちに。

RAMENOID | 2023年4月8日 12:23

こんにちわ~

テルテル坊主型のワンタンに惹かれちゃいますよ♪

コチラにも何とか早めに行きたいです!!

たく☆ | 2023年4月8日 12:37

こんにちは。
私も麺は同じ感想です。
ワンタンとスープはかなり好みでした。

kamepi- | 2023年4月8日 12:49

間借りの時に行った時は、
全然、八雲らしさはありませんでしたが、
お店を出したら、俄然八雲っぽくなってきましたね。

NORTH | 2023年4月8日 13:21

こんにちは^^
八雲に行きたくなりますね。
明日行こうかな(*^-^*)

mocopapa | 2023年4月8日 14:31

おゆさん、
八雲と一緒のビジュアルですね。
ゴワツキ気味の麺は好みが出ますね。

まなけん | 2023年4月8日 15:19

どもです。
今までは、たんたん系譜とかかづ屋系譜とか
言ってましたが、これからは八雲系とかが
出てくるんですね🎵

どもです!
不動前時代に思えばいきました
麺はやはりシルキーなものが僕も基本的には好みです。

さぴお | 2023年4月8日 17:40

こんにちは😃

高円寺時代に伺いました。
塩か白が出たらなんて思ってましたが
頑なに醤油オンリーなんですよね😅

としくん | 2023年4月8日 17:57

こんばんは
やはり八雲出身ということで
ワンタンは外せないようですね!
ハシゴの件は。。。押すなよ的な🤭

キング | 2023年4月8日 18:00

こんばんは。
やはり八雲出身とだけあってワンタンのレベルが高そうですね^^「にし乃」もBM店なのでセットで行くのもアリですね!

poti | 2023年4月8日 19:02

こんにちは

八雲さん出身の方のお店ですか。
期待度が高まりますね。
近所のお店も気になります。

ももも | 2023年4月8日 21:14

こんばんは♪八雲さんのご出身ですか。このビジュアルとっても惹かれます。やはりワンタンは外せないですよね。

xxxx | 2023年4月8日 22:17

続いてどうも~!

「八雲」サン出身の新店ですか~?
出身店同様にワンタンがミックスで頂けるのが良いですね~♪

バスの運転手 | 2023年4月8日 22:54

おはようございます!
出身の八雲さんは三年前くらいに食べてワンタンがやはり美味しかったのは憶えてますね✨この地域は全くどのお店も行けてないゾーンなので、こちらの並びのあった「にし乃」のおゆさんのしなかった連食を予定したいですね🤭

川崎のタッツー | 2023年4月9日 04:19

こんにちは。「八雲」出身ですか、行ってみたいです。
神奈川県にも進出して欲しいですね。

いたのーじ | 2023年4月9日 10:00

場所柄行きやすいので、近々お邪魔しようと思っていたところです。
何気に本郷はラーメン激戦区になって来ましたね。良いお店が本当に多いです。
麺に気になる部分があるとお見受けしましたので、柔らかめとか口走っちゃいそうですw

Dr.KOTO | 2023年4月9日 11:29