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鶏の旨みがすごい。素材の味を最大限に活かす料理の本質に迫るのが塩ラーメンという選択だとしたら、このスープ、大正解。チャーシューも脂身のバランスが抜群に良く、美味い。太麺の食感も良い。春菊のアクセントがものっすご良い。バランス良すぎてびっくりした。1つの丼に凝縮された料理ですよ、これ。スープもらって鍋をやりたいと思うのは僕だけでしょうか?あえてダメ出しをすると、麺がのびるのが早かったなって点。家系の名店で使われる麺の強さと比べれば劣る印象があって、手打ち麺ですよと堂々と謳うのに対し僅かに虚しさが…。それが減点理由の1つ。味の素点なら90いってます。本店や元町店の評判はもっといい…?わくわくします。
tanoel
ＩＭＩ
おちゃ
おさっても
酒乱
ofuna ra-men
鶏の旨みがすごい。素材の味を最大限に活かす料理の本質に迫るのが塩ラーメンという選択だとしたら、このスープ、大正解。
チャーシューも脂身のバランスが抜群に良く、美味い。太麺の食感も良い。春菊のアクセントがものっすご良い。
バランス良すぎてびっくりした。1つの丼に凝縮された料理ですよ、これ。スープもらって鍋をやりたいと思うのは僕だけでしょうか?
あえてダメ出しをすると、麺がのびるのが早かったなって点。家系の名店で使われる麺の強さと比べれば劣る印象があって、手打ち麺ですよと堂々と謳うのに対し僅かに虚しさが…。
それが減点理由の1つ。味の素点なら90いってます。
本店や元町店の評判はもっといい…?わくわくします。