綺麗な盛り付けは一目で仕事の丁寧さや店のこだわりが伝わってきますね。丁寧な仕事をする店は味を裏切らないというのが持論なので自ずと期待は膨らみます。

まずはスープを一口。瞬間鶏出汁の旨味が鼻を抜けていきます。むしろ炸裂といった方が良い位しっかりと鶏が前面に出ていますね。節系の風味がそれを支えるように味を深めています。更に醤油と鶏油のコクがそれに加わり秀逸です。

麺は中細ストレート、加水やや高めですがツルツルという程ではないので麺とも適度に絡み美味しく味わえます。

具材の鶏団子は弾力ある食感もさることながら、鶏の旨味とほのかな生姜風味がスープにマッチするよう良く配慮されています。

チャーシューは厚切り鶏もも、低温調理の薄切り鶏胸、同じく薄切り豚ロースの3種。どれも丁寧に仕込まれており申し分ない仕上がりです。特に豚ロースはほぼ高級ハムの粋に達しているかと。

ただ、デフォで乗っている柚子胡椒については味変には良いのかもしれませんが、そのメリットと本来の美味しいスープの良さを壊してしまうデメリットを比較すると後者の影響の方が強いのかなと感じました。
あと、もう少し具材をシンプルにした廉価バージョンの設定があると嬉しいかなとw(本品1,130円也)。

ともかくもとても美味しい一杯でした。また来ます！