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「煮干し鶏そば」@中華蕎麦 一無庵の写真初訪問
SNS情報では塩分高めとありましたが、煮干し本来の塩味だと思う。
他店の煮干しでただ塩っぱいだけとは違い、煮干し本来の旨みがあり、鶏の甘味と一体になっているスープ。
麺はストレート麺でスープが良く絡みます。食感はそばっぽい(名前の由来?)私好みです。
久々に煮干しラーメンの旨い店見つけちゃったって言う感じ。
近くにあれば通いたいです。
ご馳走さまでした。

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