9/15(月) 昼の部30分前3番手で後続多数。
開店9周年の限定メニューを選択。

スープは地鶏から丁寧に抽出した無化調清湯。
鶏がら、丸鶏、鶏肉、鶏皮などをふんだんに使用。
醤油カエシはキリっと立っていて香味油は控えめ。

麺は小関企画特注の中細ストレート... 続きを見る

7/13(日) 昼の部開店前PPにて半年ぶりの再訪。
初の担々麺の辛さ増しを試す。

スープは以前とは異なる豚清湯ベース。
リニューアル前は鶏清湯。
そこへ豆乳、醤油カエシ、辣油、山椒などを合わせたもの。

麺は、小関企画のやや縮れ麺。
茹で加減ジャストで、麺... 続きを見る

1/19(日) 開店10分前4番手で後続多数。
この日は二郎系メニューのみの限定営業日。

スープは、豚骨と鶏がらメインの乳化系。
口あたりまろやかで、醤油カエシもそこそこ。
どことなく角ふじや家系を想起させる。

麺は小関企画の全粒粉入り太縮れ麺。
麺量は茹... 続きを見る

去年11月にメニューが大幅にリニューアルされてから初訪問。
メインは【豚そば】になっており、それに期間限定メニューがいくつか。
鶏系や和え玉がなくなったのが残念💦鶏つけ蕎麦とか和え玉大好きだったのに😭

看板メニューの豚そばは豚骨醤油のスープに、高加水のもちもち縮れ麺。
ほうれん草とか入っているので、家系っぽ... 続きを見る

守谷の人気店再訪
11/6より、通常メニューをリニューアル
鶏から豚生姜へ

谷和原インターチェンジ近くの新店で、大盛つけ麺＋ダイブめしをいただいた後は、同じ通りにあるこちらへ。
2016/9/17、取手の中華蕎麦 はざまの2号店としてグランドオープン。
2020/3/上旬 中華蕎麦 はざまから独立。
私は、... 続きを見る

11/9(土) リニューアル後としては初訪。
LINEクーポンの有効期限切れ前に使用も兼ねて。

スープは、豚骨と豚肉メインに生姜などの香味野菜を合わせたもの。
塩だれはマイルドで出汁感重視の仕上がり。

麺は小関企画の中太麺を手揉みしてから提供。
麺量は茹で前150g... 続きを見る

8/18(日) 昼の部開店前2番手、後続多数。
不定期提供メニューで未食だったものを初実食。

つけ汁は、天草大王と水郷赤鶏から抽出した清湯。
複数の醤油をブレンドしたカエシはやや甘め。
無化調だが旨味が不足することなく濃密な仕上がり。

麺は小関企画特注の中細ストレー... 続きを見る

5/25（土）12:50頃。先客12名。着丼まで15分ほど。
鶏油がキラキラして綺麗なスープ。鶏出汁の旨味もしっかりしており、醤油との相性も良いです。
麺は細麵ストレート。エッジの効いた麺が醤油出汁に良く合います。
トッピングは刻みねぎ、のり、メンマ。
チャーシューは２種２枚。鶏チャーシューはしっとりジューシー。鶏同士なのでスー... 続きを見る

5/6(月) 昼の部開店前5番手で再訪。
ありそうでない限定メニューを選択。

ベースは、複数の味噌をブレンドしたもの。
唐辛子や鶏油などを合わせてバランスを整えている。

麺は、小関企画の中太ストレート麺。
麺量は茹で前140gくらい。
冷水でしっ... 続きを見る

3/3(日) 昼の部開店前4番手、後続多数。
提供終了が近い冬季限定メニューを選択。

スープは、鶏清湯ベースに大量の生姜を加えたもの。
味噌だれは複数のものをブレンドしたもので、
やや甘味が立っていて塩味は控えめ。

麺は小関企画の低加水中細ストレート麺。
麺量は大盛... 続きを見る