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7/13(日) 昼の部開店前PPにて半年ぶりの再訪。初の担々麺の辛さ増しを試す。スープは以前とは異なる豚清湯ベース。リニューアル前は鶏清湯。そこへ豆乳、醤油カエシ、辣油、山椒などを合わせたもの。麺は、小関企画のやや縮れ麺。茹で加減ジャストで、麺量は大盛で茹で前200gくらい。スープとの絡みも良好でもちもち食感。トッピングは、挽き肉、メンマ、玉ねぎ、ほうれん草、糸唐辛子、自家製辛味噌。基本的には口当たりまろやかで、爽やかな辛さと痺れの旨辛仕立て。山椒の香りも良く食が進む。中盤に辛味噌を徐々に溶かしてみる。ハバネロやキャロライナリーパーといった、西洋唐辛子特有の香りと辛さが広がる。辛党も納得の辛さ。軽く発汗しながら完食。食後の爽快感が気持ちよい。
McMilan
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ファイヤーめん
RAMENOID
初の担々麺の辛さ増しを試す。
スープは以前とは異なる豚清湯ベース。
リニューアル前は鶏清湯。
そこへ豆乳、醤油カエシ、辣油、山椒などを合わせたもの。
麺は、小関企画のやや縮れ麺。
茹で加減ジャストで、麺量は大盛で茹で前200gくらい。
スープとの絡みも良好でもちもち食感。
トッピングは、挽き肉、メンマ、玉ねぎ、
ほうれん草、糸唐辛子、自家製辛味噌。
基本的には口当たりまろやかで、
爽やかな辛さと痺れの旨辛仕立て。
山椒の香りも良く食が進む。
中盤に辛味噌を徐々に溶かしてみる。
ハバネロやキャロライナリーパーといった、
西洋唐辛子特有の香りと辛さが広がる。
辛党も納得の辛さ。
軽く発汗しながら完食。
食後の爽快感が気持ちよい。