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つけめん(¥900)特盛(¥220)麺は太麺平打ち弱ちぢれ500gつけ汁は節煮干＋動物系で無課長具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、かつお節シンプルな麺だが小麦の香が強くて食べ応えがある今日の茹で加減はやや硬めでイマイチつけ汁はかつお節の旨味が前面にでている魚介に動物系が上手く調和している多少粘度は有るが無課長なのでド濃厚ではない麺500gを漬けても薄まる感じがしないのは優秀だチャーは大きめの豚バラが1枚で旨味が強く美味しいメンマは大きめで歯応えが良い後半に高台の刻み玉ねぎ投入し終盤には卓上の柑橘酢で味変して最後まで楽しめました間違い無く美味しいつけ麺だが麺茹でがアマくて残念今日の麺は硬さが目立ち表面のヌメリも残っていたつけ麺は麺が主役なので、しっかりと茹で上げて冷水でシャキッと〆た麺を堪能したい
くろいあお
glucose
うーた
GA1
SBT
cancho
麺は太麺平打ち弱ちぢれ500g
つけ汁は節煮干＋動物系で無課長
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、かつお節
シンプルな麺だが小麦の香が強くて食べ応えがある
今日の茹で加減はやや硬めでイマイチ
つけ汁はかつお節の旨味が前面にでている魚介に動物系が上手く調和している
多少粘度は有るが無課長なのでド濃厚ではない
麺500gを漬けても薄まる感じがしないのは優秀だ
チャーは大きめの豚バラが1枚で旨味が強く美味しい
メンマは大きめで歯応えが良い
後半に高台の刻み玉ねぎ投入し終盤には卓上の柑橘酢で味変して最後まで楽しめました
間違い無く美味しいつけ麺だが麺茹でがアマくて残念
今日の麺は硬さが目立ち表面のヌメリも残っていた
つけ麺は麺が主役なので、しっかりと茹で上げて冷水でシャキッと〆た麺を堪能したい