続 岩沼の課題店

この日は岩沼で３軒回るつもりだった。
昨日レビューした「中華そば 八縁」さん、移転してレビュー回数がリセットされた「沼田商店 麺組」さん、そしてこちら。
その順番で回るつもりだったが、１店目で予想以上に時間をくってしまった。

時刻は13:40過ぎ。
両方は無理そうなので、「沼田商店 麺組」さんとこの店を天秤にかける。
「沼田商店 麺組」さんまで２km、徒歩25分ほどなので、推定到着時刻14:05。
この店はさらに遠く、距離3.5km、徒歩45分ほどなので、推定到着時刻14:25。
どちらも、昼の部の終了時刻が15:00。
「沼田商店 麺組」さんはおそらく間に合うだろう。
しかし、この店は、早仕舞いがあったら目も当てられない。
その後、２km離れた「沼田商店 麺組」さんに向かっても、終わりになっているというダブルアウトもあり得る。
結局、移転前に行っている「沼田商店 麺組」さんではなく、こちらの店を選んだ。
破れてきた靴が、途中で崩壊するという心配もある。
賭けだった。

Google先生が45分かかるという道のりを、35分で歩いて到着。
開いててよかった。
破れかけた靴は大破には至らなかった。
こちらもウェイティングボードに記帳するシステム。
まだチェックされてないのは、２組４人。
これならそんなに待たないで済むかな？
店員のお姉さんから、先に券を買うように指示があったので券売機へ。
メニューは、全て鴨出汁で、味噌、醤油、塩。
そのほか、濃厚系の「鴨ポタ」、「鴨油そば」というラインナップ。
鴨出汁の味噌も面白いが、そこは迷わず塩で。
デフォでいいと思っていたが、＋100円の焼きネギのボタンを押していた。
価格は950円也。
しかし、ビールのボタンも押したが反応しない。
よく見ると×印だった。
お姉さんに、「ビールはないんですか？歩いてきて暑いから飲みたかったんですけど。」と聞いてみると、「あれっ、おかしいですね。」と言いながら、店内に入り、厨房に聞いてくれた。
やはりないとのこと。
とってもとっても残念だった。

15分ほど待って入店。
ここは、今回再移転した「沼田商店 麺組」さんが入っていた建物なんだよね。
建物自体は年季が入っているが、店内はリノベーションされているのか、新しい感じで清潔感がありシャレている。
スタッフは、男性４、女性４、計８人と充実。
皆爽やかな感じだ。
カウンターに通されてから約７分。
提供されたのは、鴨チャーシューと豚のレアチャーシューのピンクにテンションが上がる、ぶぶあられが散らされた美しい一杯。

麺は加水控えめの中細ストレート。
やや硬めの茹で具合だが、パツパツ過ぎず粘る腰が感じられ、とにかく小麦の味わい豊か。
全粒粉配合らしくフスマの潰しも見える。
自家製麺らしいが、やや苦手な細めの低加水にも関わらずメチャ響く。
麺フェチとしては、麺へのこだわりが感じられると、それだけで嬉しくなる。
初動で、鴨がガツンとくる。
おっと、ハードルを上げてきたが、その期待を上回るインパクト。
鴨油の香りがたまらないが、それ以上に出汁が濃密。
これは美味しい鴨塩だ。
塩分濃度がちょっとだけ高めなのも、初動から「美味い！」と感じさせるのに役立っている。
具は、ねぎ、焼きネギ、カイワレ、メンマ、チャーシュー。
焼きネギはなくてもいいかと思ったが、これがまた鴨の味わいによく合う。
「鴨がネギしょって〜」とはよく言ったものだ。
焼き目を丁寧に付けるこの手間がいいね。
メンマは味濃いめの穂先。
これも美味しい。
チャーシューは大判の豚肩ロースと鴨。
れあな肩ロースもとろけるようにやわらかで美味しいし、皮に焼き目が入った鴨ロースも万全の仕上がり。
言うことはない。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープは残そう残そうと思っても無理だった。

メチャクチャ美味しいハイレベル鴨塩。
これがデフォで850円なんて信じられない。
90点！でもよかったのだが、塩分制限中の自分には、塩気が少しだけキツかったのでこの辺で。
１店目からはこちらより近い麺組さん行って、こちらに間に合わなければ後悔しただろうね。
勝った！
機会が、あれば再訪してみたい。


蛇足；
店を出たのは14:45頃。
２kmある麺組さんはもう無理だ。
でも２店じゃ帰れない……。
通し営業の店しかないな。