昨年8月には看板が出ていたけど、ずっと開店しなかったお店。
昨年11月頃に某サイトに店長候補募集の広告があったので、人手不足だったんですかね。
そして営業している情報を見て何度か行ったものの、なかなか営業しているタイミングに出会えず、
今日初めて営業しているときに訪問できました。
お店の雰囲気は前のお店「麺匠 八雲 本店」ほぼそのままですね。
ちょっとBGMが大きいかなと思いましたが、接客も丁寧でいい感じです。
そして今日はチャーシュー1枚サービスとのこと。

注文から5分ほどで到着。
太麺ですけど提供が早いですね。ある程度まとめて茹でているのかもしれません。
大雑把にはドロドロしたスープのつけ麺なのですが、麺は少しやわらかめ。
硬めが好みの方には合わないかもしれませんが、太麺だとこのくらいしっかり茹でたほうがいいかも。
最初にそのまま麺を食べ、次に小皿に盛られた塩を付けて食べてとのこと。
たしかに麺自体は美味しいですし、塩自体もただの塩ではなさそうで、何となく美味しく感じます。
でもスープを付けて食べたほうが美味しいので、塩は無くてもいいかもしれません。
年齢的に＆自炊もしているので、この量の塩の結晶を見ると、ちょっと躊躇します・・・
塩はだいぶ残してしまいましたが、決して美味しくなかったわけではないです。すみません。

見た目は濃厚でこってりしていそうなスープですが、食べてみると意外とあっさり。
結構ドロドロですけど、食べやすいですね。好きな味です。
塩に躊躇したにも関わらず、スープ割りを入れて飲み干しました。
スープ割り自体は美味しい出汁ですけど、香りはあまりないのでちょっと高級感は薄れますね。
こういう雰囲気だと、何となく香り高いスープ割りを期待してしまったので・・・でも普通に美味しいです。

具は見た目の通り。チャーシュー2種類のうち、どちらかがサービスで追加されたものでしょうね。
メンマは柔らかいですし、柚子の皮もいいアクセントでした。

並盛で麺量350g表記でしたけど少なく感じたので、恐らく茹で後の麺量表記でしょうね。
ちょっと物足りないかなと感じる量で価格は1,050円と、コスパは悪いです。
でもこういうタイプのつけ麺はこの辺りでは少ないので、ありがたいですね。
（立地的に自転車を駐輪できないので、個人的に頻繁に通うことはできないのですが・・・）

開店まで結構時間がかかったようですが、この雰囲気のまま長く続いていただきたいですね。