※メインは４種から汁なし担々麺を選択　汁なし担々麵の単品価格は不明

土曜の１２時半前に到着。久し振りにこのビルに来て少し興味のあったこちらに来店。平日ランチのメニューが頭にあって何も考えず入店。すると土日のランチはコースのみとのこと。ウッしまったと思いつつ退店する訳にもいかず、掲題のメニューをオーダー。アミューズ～前菜三種盛り合わせ～四川ワンタンサラダ（料理画像参照）と確かに美味しいのだが、これらをこのタイミングで食べる状況ではないと思いつつメインがやってきた。

出てきた一杯はやや小さめのサイズで具材がシンプルなビジュアルという印象で、個人的にはいろいろ具材が入って味がわからなくなるより、こういう方が嗜好に合っていると思っている。この時点で紙エプロンを訊かれたのは丁寧な対応だと思った。
これをかき混ぜて食べてみると、適度な辛さと痺れ感に細くてモチッと麺が合っていて美味しい！タレの味にはっきりとした旨みがあるがこちらは香りも良く、ゴマや花椒のエッセンスが上品に感じられた。
麺は中細のストレート麺で、小麦の風味がある仕様であるが食感はやや軟らかめ。少し茹で加減が長かったようにも思ったが、コシがあるのはわかる。汁なしなのでタレとの絡みは強く、さらに具材も相俟って一体感があった。量はやはりやや少なめであるが、コースなので致し方無しか。
具材は挽肉・クラッシュナッツ・小松菜。挽肉は強く炒められており、少しカリカリ感があり、ＸＯ醤に近い味わいと少しの辛さが見えていて美味しい。ナッツはピーナッツで、いい食感。小松菜はそのものの味はホウレンソウと比べられると薄いと言われがちであるが、絡めて食べると素材の味わいが引き立ち、食感の良さが旨さとなっていた。
当然卓上に調味料はなく、メインを完食。カウンター席で食べるコース料理は最後の杏仁豆腐（画像なし）で美味しく締めくくった。

こちらのお店の味はどのようなものかと思っていたが、汁なし担々麺についてはタレの味わいが特徴的で、恐らく選び抜かれた素材と調味料で作られ、味に加え香りの良さも考えてこのようになったのだと思った。具材もシンプルさがそれぞれの旨さを主張していると思ったが、麺の軟らかさがやはり気になった。本場がこういう軟らかさなのかもしれないが。まあこの曜日に昼間からコースを食べる身分ではないよなと自問自答して退店した。