[訪問時期] 2023年4月中旬（平日） 午前
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 淡麗 塩
[価格] 1000円
[スープ] 煮干し/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、海苔、玉ねぎ、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、七味


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12800956042.html

-----------------------------------------------

半月ちょっと前、平日代休日のランチ。
常盤平からテクテク、遠目にお店が見えた瞬間に一度ここに来たことを思い出した。
「喜喜」さん時代に来たのは4年前だったけど、閉じてしまったか。
昼営業開始直後の10時35分、私が5番目で満席。
その後はずっと外待ちが続いていて、もう既にリピート客が多そうだった。
タッチパネル式券売機に向かうと、メニューはまだ淡麗と濃厚（各々醤油と塩）に絞っており、「淡麗塩」をいただくことにした。
それにしてもデフォ1000円からとは強気。
店主さんの調理を見ていると、テボ茹で麺を丼に空けた後から、小さめなレードル一杯のスープを注ぐ手順で面白い。
着席から10分少々でご対麺。
経口小さめな切り立て丼で、しかも麺が露出している。
どんだけスープ少ないのか💦

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800956042-15277743849.html

■ スープ
先ず鼻腔と口内に広がる香ばしいニボ感におっ！となる。
雑味ないクリアなスープは限りなく純煮干しに近そうで、強さより旨味の質に重きを置いているようだ。
何の引っ掛かりもなく染み渡っていく感じに、ほっとため息が漏れる。
塩気がやや強めなので、徐々に単調モードに入りそうだが、その前にスープが無くなる（笑）

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800956042-15277743935.html

■ 麺
村上朝日製、煮干しには定番とされて来た低加水の中細ストレート麺。
ザクパツ食感も粉風味も間違いない相性だが、じんわり淡麗スープだけに、ちょっとソフトに振ってみても面白かったか。
麺量はせいぜい130g程度で、和え玉率がかなり高かった。
煮干しラーメンと和え玉で1300円！凄い時代になったものだ。

[麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800956042-15277743951.html

■ トッピング
極薄スライスの肩ロースレアチャーシューが2枚重なっている。
ちょい強めの塩気とレア食感の組み合わせは、どことなく生ハムを連想させる。
悪くない。
玉ねぎ、青ネギ2種の薬味は何気にポイント高いかも。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800956042-15277743983.html

■ 感想など
淡麗煮干しラーメンとしての質は間違いなく高いです。
一方で原価がよほど高いのか、スープ節約したい感が透けて見え、結果ちょい個性的な「汁あり和え玉」っぽい印象も持ってしまいます。
原価をかけている等の案内でもあれば別なんですけどね。
値段との釣り合いをどう取るか、どう見せるかがキーになりそうな予感です。

ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：コスパ（と思ってしまう）