2023年4月13日(木)
温厚な店主さんが営む｢百年の時を越えて｣が、飛騨高山本店のオープンを記念して限定麺をやってます。｢希少な北海道の小麦を丁寧に1つずつ優しく作られる匠の麺、加水低めのだし吸い込ませバージョン、中太麺♪｣とのこと。是非それを頂きましょう♪

店着は開店定刻5分後で前客は2組3名様。こちら4人がけのテーブル4卓のみで相席案内はしないため、最悪4人で満席となるんです。カウンターが欲しいなぁ。

で、チョイスは(限定)中華そば750円。乗せものなしなら500円ですが、味玉・チャーシュー入りを選びます。通常価格なら950円のところ、今回限りのイベント価格♪5分ほどで順調に着丼しました。

スープはしっとり濃厚な、それでいてサラリと飲める溜まり醤油仕様。出汁は魚介系(多分煮干しかな？)を中心に、幾重にも重なる厚みです。なんか最近、この手のスープが堪らなく美味いと感じます♪

麺はこれまたしっとりした弱ウェーブの中細仕様。インスタに中太とあったので少々拍子抜けでしたが、なるほどデフォの麺より数段美味い(デフォの麺ごめんなさい🙏)。この麺は好みだなー！但し｢だし吸い込ませバージョン｣の意味は良く分かりません💦漆黒の溜まり醤油を吸って、黒く染まって行きます。

地元のおばあちゃんが来店。律儀な店主さんは来客のたびに厨房を出て、イベントの限定麺を丁寧に説明しています。限定100食の麺ですから、もっとラヲタな方向けに勿体ぶって売るのかと思いきや、こんな行きがかりの(失礼！)おばあちゃんにも出しちゃうんですねー。律儀で真面目な、美味いものを安く売りたいと言う店主さんの心意気が滲み出ます。見てれば分かる。この人はいい人だわ(^^)

まだ3度目の来店で顔も覚えてもらってませんが、この店は草場の陰から応援しちゃいますよ。また来ます。ご馳走様でした。