味玉が通常から入るお店。刻みネギ、チャーシュー、味玉、キクラゲのビジュアル、まずはスープからいただく、豚骨と鶏の合わせとの事、しっかりとした鶏の味わいに豚骨の風合いも感じられ、さっぱりだがしっかりとした濃厚さも感じる、まさに中濃、旨味が軽やかに広がり、塩加減も適度で旨い。麺は四角の角がしっかりとした中太麺、軽いウエーブがありシコッと歯切れが良く角が感じられてさっぱりとしている、なんとも食べ易くそこに絡み付く緑の刻みネギの風味がさらにさっぱり感を感じさせ、そこにスープの旨味がしっかりと合う。コリコリのキクラゲがその食感とさっぱりと口直しに丁度効いてきて合う。チャーシューは大きさ厚みも十分で食べごたえがあり、箸で持つと切れる柔らかさで、柔らかな食感で肉の味わいに染み込んだ塩加減が適度な感じで旨い、さらに脂身がラードの旨味が感じられて軽めな麺に旨味をプラスして味の相乗効果で旨味が増す。味玉は濃いめ味付けが黄身まで染み込み、これもアクセント的に旨味をプラスしてくる。しっかりとした動物系の旨味がしっかり感じられるがくどくなく食べれる一杯、美味しくいただきました。